“全谷物”食品将成主食消费潮流     

《农业机械》2011,(11):24

我国举办的高规格、大规模《"全谷物"食品发展国际论坛》于4月20日在北京隆重开幕。论坛由国家发改委公众营养与发展中心、(国际)全谷物委员会、(国际)健康谷物基金会、中国粮油学会粮油营养分会共同主办。来自世界各国的全谷物食品顶尖专家、国内外著名企业、政府各部门有关领导、行业组织负责人等200位代表参加了论坛。全谷物食品是一大类健康谷物食品,近年来在国际上发展迅速。美国谷物化学家协会将全谷物定义为:完整、碾碎、破碎或压片的颖果,基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮,各组成部分的相对比例与完整颖果一样。全谷物富含膳食纤维、维生素、矿物元素及酚类化合物、类胡萝卜素、维生素E、木酚素、β-葡聚糖、菊粉、抗性淀粉、植物甾醇与植酸等植物化学素。  相似文献   

马铃薯大列巴营养成分比较分析     

徐宁  张洪亮  张荣华  许亚坤 《黑龙江农业科学》2020,(11):73-76

  相似文献   

灌河河口花鲈消化系统的解剖与食性分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

郭瑞昕  顾曙余  刘小维  杨家新 《水利渔业》2008,28(3):19-21

报道了灌河河口花鲈消化系统的结构和食性的相互关系,描述了齿、舌和鳃耙的形态特征.并比较了鲈形目3种鱼的比胃长、比肠长等消化道特征.鲈为Y型胃,幽门盲囊数为13,胃壁较厚,肌肉发达;肠有3个盘旋,以河口小型甲壳动物为主食,兼食少量浮游生物.  相似文献   

浅谈烘烤面包对小麦品质的要求   总被引：7，自引：0，他引：7  

王光瑞 《作物杂志》1985,1(2):4

面包,随着人民生活水平的提高和食物构成的变化,越来越受到大家的欢迎。山于它具有能量高、易消化、可口简便等特点,常被人们誉为现代化食品。我国而包种类较多,如主食面包、点心面包、果料面包等。而主食面包是家庭的常用食品,其品质优劣既关系到人们的生活与健康,也关系到产品的销路。  相似文献   

大熊猫主食竹种的研究与进展   总被引：7，自引：0，他引：7  

周世强  黄金燕 《世界竹藤通讯》2005,3(1):1-6

回顾了大熊猫主食竹种的研究历史，并着重从主食竹种的分类与分布、生理生化特征、生态生物学特性、营林技术、大熊猫对主食竹种的食用、主食竹种病虫害以及高新技术在竹类研究中的应用等7个方面综述了自20世纪70年代以来的研究成果，最后提出了今后的发展趋势。  相似文献   

信阳绿茶主食面包的研制     

邵颖  王宝刚  郑莹莹  廉苗苗  侯华东  朱国印 《保鲜与加工》2017,17(1):60-64

将信阳毛尖绿茶研磨成粉添加到主食面包中制备信阳绿茶主食面包,研究不同绿茶粉添加量对主食面包比容、感官品质、水分含量及酸度的影响。结果表明,绿茶粉最佳添加量为面包粉质量的3%,此时得到的绿茶主食面包比容为5.75 m L/g,感官品质评分98分,水分含量32.7%,茶多酚含量0.386 g/100 g,酸度2.98°T;绿茶面包表皮完整且丰满,无焦斑,色泽均匀,稍有茶叶的黄绿色,组织紧密有弹性、耐咀嚼,有茶叶的清香,无茶苦味,且具有较好的营养保健功能,市场前景广阔。  相似文献   

风味什锦酱菜     

王艳红 《油气储运》2008,(10)

酱腌菜,美味爽口,经济实惠,深受广大城乡群众的喜爱。这里介绍一种风味独特、脆香可口、令人百食不厌的美味什锦酱菜。适合家庭自制,可与多种主食搭配,具有开胃、促进食欲、营养齐全的特点。制作技术是：  相似文献   

基于动态面板模型的全球马铃薯消费影响因素分析          下载免费PDF全文

王秀丽  王士海  徐雪高 《南方农业学报》2018,49(8):1660-1666

[目的]研究影响全球主要国家马铃薯人均消费量的主要因素,为我国马铃薯主食化战略实施提供理论借鉴和参考.[方法]利用全球主要马铃薯消费国1994~2016年的面板数据,采用动态面板模型系统广义矩估计方法(SYS-GMM)对马铃薯人均消费量的影响因素进行实证分析.[结果]马铃薯及其替代品价格、经济发展水平和消费传统是马铃薯全部消费和食用消费的共同影响因素.从全球来看,马铃薯和小麦、稻米满足替代品经济特性,但就发展中国家而言并非如此.农业GDP占总GDP比重(P<0.01)和农业资源稀缺性(P<0.1)均对发达国家马铃薯消费量产生显著正向影响,但两者均对全球马铃薯人均消费影响不显著(P>0.1).此外,消费传统也对各国马铃薯消费量产生重要影响.[建议]为更好地推进我国马铃薯主食化战略,政府应加强消费者认知教育,开发马铃薯新型消费产品,提高马铃薯消费层次,并通过建立产业扶持政策降低生产成本,以形成马铃薯市场竞争优势.  相似文献   

多福多:推动主食产业化,食品安全看主食     

《农家参谋》2012,(6):53

十年耕耘,多福多力倡"主食产业化"早在2001年,多福多就开始卖馒头了,2008年,由河南兴泰科技实业有限公司(郑州多福多食品有限公司为其子公司)、河南工业大学等单位起草的《小麦粉馒头》国标出台,多福多馒头一鸣而为天下知。同样是在  相似文献   

哲商刘晓真     

张艳红  冉佳 《农业机械》2010,(13)

七朝古都,集贤故里,煦阳映翠,天水一碧。坐在开封明亮通畅的水榭旁边,哲商刘晓真接受了本刊记者的专访。豪爽中透出儒雅之气,言语间俯拾皆是文章。整个采访过程中我们发现,面前的刘总与我们之前的想象有所不同:首先刘总比我们想象得要年轻,更开阔、言谈举止有些西  相似文献