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凤凰茶体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
在体外模拟胃液(pH=3、37℃)的试验条件下,研究潮州菜常用料中凤凰茶(1%)对亚硝酸盐的清除及阻断亚硝胺合成的能力,并与Vc进行比较。结果表明,凤凰茶对清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺的化学合成具有良好效果,其最大清除率为62.83%,最大阻断率为45.05%。 相似文献
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粤东凤凰茶主产区土壤重金属元素背景值及其评价 总被引：1，自引：0，他引：1
采用火焰原子吸收分光光度法和原子荧光法对粤东凤凰茶主产区的12个茶园91个土壤样本的Hg、Cd、Cr、Cu、Pb、Zn、Ni等7种重金属元素的背景值进行了测定.结果表明:不同茶园土壤中重金属元素含量差异明显;以NY5199-2002进行评价,所有取样点均无超标点;按单因子污染指数排序,茶园土壤各重金属元素的污染程度依次为Ni>Zn>Cr>Cd、Cu>Hg>Pb,各元素的单因子污染指数均小于1;各茶园的综合污染指数均小于0.7.表明粤东凤凰茶主产区土壤未受到以上7种重金属污染,土壤环境质量总体良好,具有发展无公害有机茶的土壤条件. 相似文献
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凤凰茶中硝酸盐与亚硝酸盐的含量测定 总被引：2，自引：1，他引：1
[目的]研究凤凰茶中硝酸盐和亚硝酸盐的含量,为凤凰茶的安全饮用提供科学依据。[方法]利用分光光度法对广东省潮州市凤凰山区生产的3批21个茶叶样品的硝酸盐和亚硝酸盐含量进行测定。[结果]结果表明,3批茶叶21个样品中,硝酸盐的含量在1445．01—4623．99mg／kg,含量最低的是第1批茶发酵4h后的样品,含量最高的是第3批茶叶中的成品茶;亚硝酸盐含量在3．56～6．87mg／kg,含量最低的是第1批茶样发酵6h后的样品,含量最高的是第2批茶叶中的成品茶。[结论]不同茶园的茶叶,硝酸盐和亚硝酸盐含量有较大差别,海拔1200m茶园茶叶硝酸盐和亚硝酸盐含量较低,海拔10m左右茶园茶叶硝酸盐和亚硝酸盐含量较高;同一茶园不同采收时间茶叶随时间延长硝酸盐含量增加,亚硝酸盐含量差别不大;硝酸盐含量随发酵时间不同变化不大,亚硝酸盐含量随发酵时间而变化。 相似文献
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粤东 30种凤凰单枞茶树品系叶片性状变异研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以 30 种凤凰茶树品系为材料,对叶脉、叶缘锯齿、叶形指数、叶绿素含量、叶面积（LA）、叶干物质量
（LDM C）、比叶面积（SLA）等 7 个重要性状进行研究。 以单因素方差分析对其差异显著性进行检验,以主成分分析
（PCA）对所测变量进行降维处理,并根据 30 种茶树品系叶性状在 3 个主成分轴上的具体得分,对其进行聚类分析。
结果显示,30种凤凰茶品系之间叶形态和功能性状有显著差异;比叶面积变异最大（变异幅为 23. 06% ）,不同茶品系
对资源的有效利用率有较大差异;叶绿素含量高、叶缘锯齿少的一些品系如宋种、蜜兰香、黄栀香、茉莉香、桂花香、
八仙、柚花香对资源有效利用率高;叶绿素含量少、叶缘锯齿数目多的玉兰香、杨梅叶、贡香、梅占、玉兰香、兄弟仔、
竹叶对资源有效利用率较低。 相似文献
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不同品种（系）凤凰茶春梢生化成分分析 总被引：1，自引：0，他引：1
以24个凤凰茶和4个非凤凰茶的春梢一芽三叶样为供试材料,通过对水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱和儿茶素类组分等生化成分进行测定,考查凤凰茶样中各生化组分的含量变化并与非凤凰茶样中对应组分的含量进行比较,用聚类分析法探究13个生化指标在不同地点生长的同一单丛或同一香型单丛中的含量总体分布情况.结果表明:生化组分中变化最大的是EC含量,变异系数达到37.16％;变化最小的为水浸出物含量,其值为9.44％.与凤凰茶样相比,除大叶奇兰香外,其余3个非凤凰茶样的酯型儿茶素类组分含量普遍较低,非酯型儿茶素类组分含量普遍较高;大叶奇兰香的氨基酸含量最高,其他各个组分含量均较低.聚类结果显示,4个非凤凰茶样被聚为一小类,生长于不同地点的同一单丛或同一香型单丛并不能被完全聚为一类. 相似文献
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[目的]对潮州凤凰茶硒含量进行测定。[方法]凤凰茶样品经干燥粉碎后,用硝酸湿法消解,原子荧光光谱法测定茶叶中的硒含量。[结果]硒浓度在0～40.00μg/L范围内与荧光强度呈线性关系,标准曲线为If=130.801 0C＋137.897 3,相关系数为R2=1.000 0,检出限为0.097μg/L,相对标准偏差为1.18%,回收率为102.4%～105.2%。[方法]该方法操作简单、快速、灵敏度高,适合测定茶叶中的硒含量;凤凰茶中含有比较丰富的硒。 相似文献