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《北方牧业》2014,(15)

正芜湖发现少量绝版级圩猪日前,芜湖市畜牧兽医局邀请安徽省专家组到芜湖市开展圩猪种质资源调查。根据调查,专家组发现芜湖市尚存少量"绝版"级圩公猪、圩母猪和部分"极品"级圩公猪、圩母猪,准确数量还有待基因检测结果进一步验证。据悉,圩猪被称为猪种里的"大熊猫",原产于芜湖市,中心产区在南陵、宣城沿青弋江两岸圩区,故称"圩猪",芜湖市政府于2012年将其纳入地方种质资源保护。  相似文献   

饲养方式对林甸鸡宰后僵直过程中理化特性的影响     

何淑清  张盟  张宇宁  张瑞红  孟质文  安玥  俞龙浩 《黑龙江八一农垦大学学报》2012,24(4):52-56,84

为对比饲养和笼养对林甸鸡宰后僵直过程中理化特性的变化及对嫩度和色泽的影响,试验随机选取同一营养水平饲养的65日龄的散养林甸鸡60只（公母各半,体重1.5～2.0 kg）和笼养林甸鸡60只（公母各半,体重1.8～2.2 kg）,宰后15 min内迅速从鸡胴体左侧取胸脯肌肉和腿肌肉（此时记为宰后0 h）。在宰后0、3、6和24 h分别测定pH,僵直值,糖原含量,肌节长度和MFI,宰后24 h从鸡胴体右侧取胸脯肌肉和腿肌肉,测定剪切力和色泽。结果表明：笼养组进入僵直比散养组要快,24 h时散养组胸脯肌肉肌糖原含量显著高于笼养组（P〈0.05）,笼养组胸脯肌肉和腿肌肉到24 h时肌节收缩程度比散养鸡大（P〈0.05）,散养的腿肌肉剪切力和红色度显著大于笼养组（P〈0.05）。同一时间段,饲养方式对林甸鸡胸脯肌肉和腿肌肉的pH和MFI无影响。结合各项指标得出散养组胸脯肌肉的风味较好,腿肌肉的颜色较好并且更有嚼劲。  相似文献