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雷高林 《农产品加工．学刊》2014,(7):43-43
<正>在安顺,最有特色小吃当属于卷粉。卷粉是素食,其做法是将梗稻加少许糯米,并用石磨磨成又白又浓的米浆,再在米浆中加入秘制韧性物。将备用的米浆倒入铝制薄且圆的浅圆盘里,并均匀地荡平。米浆需荡成清澈可见盘底,又有米浆存在,这种荡米浆的技术含量很高,熟练的师傅用勺子一般从高到低迅速洒下几丝米浆,拿着铝盘前后左右摇晃几圈,晃出某个角落多几滴米浆,用特制小铲马上铲起,再摇几次,直至盘内的薄米浆完全均匀,再把摇好米浆的铝盘放进类似蒸 相似文献
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<正>1.开一家特色小吃部。如果你能吃苦耐劳,手中拥有1万元资金,那可以考虑在城里闹市或乡镇政府所在地开一家特色小吃部,经营的花色品种要符合当地人的饮食习惯。 相似文献
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怪难吃餐饮文化有限公司成立五年多来,始终坚持"以诚为本,服务至上"的宗旨,凭借风味特色小吃在餐饮界独树一帜,成为小本创业者心目中响当当的品牌。在2006年举办的第二届中国餐饮业博览会暨第七届中国美食节上,该公司的休闲小吃"一帘幽梦"继"香酥凤爽多"、"一帆风顺"获得中国名菜称号后再获"中国名点"称号,这是连续两次获得"中国名菜"、"中国名点"、"全国餐饮业优秀品牌"等全国性大奖后,第三次获得全国性大奖。一家研发休闲小吃的民营企业能够在全国餐饮行业最高规格的活动中连续三次拿走大奖,业界为之瞩目。由此,"怪难吃"项目受到投资者的青睐,也为众多渴望创业的人开启了财富之门。 相似文献
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肖天 《农产品加工．学刊》2009,(1)
靠双手勤劳致富永远是最踏实的致富之路。如今各类特色小吃很受欢迎,经营一家小吃摊是个很适合小本发家的好点子。1.鸡蛋灌饼（半两一剂）（1）主料面粉1妇、鸡蛋20个、大葱末1kg、素油0.3kg、花椒与盐各适量、大温水0.6kg。（2）制作方法将面粉倒在盆内,加入大温水用手拌匀,揉光调成软硬适当的面团稍饧待用。 相似文献
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