甘薯新品种——徐紫薯1号   总被引：1，自引：1，他引：0  

马代夫  李秀英 《农技服务》2005,(3):27-27

徐紫薯1号由日本优质食用品种红东（母本）和国际热带作物研究所黄皮黄心食用品种TIB10(父本)．通过嫁接诱导开花、有性杂交、多点综合鉴定选育而成，是一个适合作为绿色保健食品直接食用或食品加工用的甘薯新品种。2004年3月通过江苏省农作物品种审定委员会审定。  相似文献   

食用型紫心甘薯新品种湘紫薯174 的选育     

黄艳岚张超凡  张道微董　芳　项　伟 《中国蔬菜》2019,1(12):81-84

湘紫薯174 是以浙紫薯1 号为母本、浙紫薯3 号为父本杂交选育而成的食用型紫心甘薯新品种，薯块纺锤形，薯皮 紫红色，薯肉紫色，结薯较集中整齐，单株结薯4～5 个，大中薯率82.7% 以上，熟食味好，抗黑斑病，中抗根腐病、茎线 虫病和薯瘟病；每667 m² 鲜薯产量1 913～2 359 kg，薯干产量549～736 kg；花青素含量为714.5 mg · kg^-1（FW）。适宜在湖 南、湖北、江西、江苏、浙江等地春夏薯区种植。  相似文献   

紫甘薯川紫薯1号优化栽培技术研究     

朱玲  沈学善  屈会娟  潘海平  蒲志刚  王晓黎 《山西农业科学》2020,48(8)

以川紫薯1号为材料,采用三元二次正交旋转回归设计,研究移栽期、移栽密度、复合肥施用量对川紫薯1号的鲜薯产量、商品薯率和干物质率的影响。结果表明,3个栽培因素对鲜薯产量、商品薯率和干物质率的影响大小均表现为移栽密度移栽期复合肥施用量。数学模型分析结果表明,鲜薯产量大于3万kg/hm~2的优化栽培措施为:5月25日至6月6日移栽,移栽密度6.43万～7.44万株/hm~2,复合肥施用量518.76～764.96 kg/hm~2;商品薯率大于92.50%的优化栽培措施为:5月14—23日移栽,移栽密度4.98万～5.94万株/hm~2,复合肥施用量597.80～772.55 kg/hm~2;干物质率大于27.50%的优化栽培措施为:5月10—18日移栽,移栽密度6.06万～7.00万株/hm~2,复合肥施用量411.51～616.42 kg/hm~2。  相似文献   

紫薯淀粉对小麦淀粉凝胶特性的影响     

丁燕燕  韦冬梅  许莉  周裔彬  杨丽萍  曹川 《安徽农业大学学报》2020,47(5):707

以小麦淀粉和紫薯淀粉为材料,利用质构仪、核磁共振、动态流变仪和扫描电镜等分析了紫薯淀粉添加量（0～15%）对小麦淀粉凝胶特性的影响。结果表明：紫薯淀粉添加量在0～15%范围内,随着紫薯淀粉添加量的增加,小麦淀粉凝胶的弹性和内聚性显著增加(P < 0.05),添加量为10%时,变化最明显。混合淀粉凝胶的弹性模量（G′）和粘性模量（G″）随着紫薯淀粉增加而增加,而损耗角正切值（tanδ）呈下降趋势且小于1,表明混合淀粉凝胶的固体性质增强。在冻融循环过程中,与纯小麦淀粉相比, 混合淀粉凝胶的脱水缩合率呈下降趋势,表明紫薯淀粉的添加使小麦淀粉凝胶强度增大,凝胶网络结构变致密,所以水分难以从淀粉凝胶网络结构中析出。低场核磁中的结果显示,紫薯淀粉的添加,使小麦淀粉凝胶中的一部分自由水转化为弱结合水,提高了混合凝胶的持水性;凝胶网络结构扫描结果显示,紫薯淀粉的添加使混合淀粉凝胶的孔洞分布均匀且孔洞变小。综合结果表明,紫薯淀粉可增强小麦淀粉凝胶的网络结构,改善小麦淀粉的凝胶特性。  相似文献   

霍碱县堂心访箬缝长镑住调童分析     

王娟  董合干 《新疆农业科技》2014,(6):16-17

通过对2013年紫薯生长特性的调查表明：霍城县紫心甘薯的地上、地下部分的增重在6月至7月中下旬较为快速,此后增重速度开始减缓;紫心甘薯产量在2400-2800kg／666．7m^2,适宜霍城县种植。  相似文献   

紫薯糊的工艺研究     

崔震昆  朱琳  李晓茹  李宇航 《农产品加工．学刊》2013,(5):40-43

通过试验研究了紫薯糊的制作工艺,对紫薯糊的制作原理进行探讨,并对操作要点进行了论述。主要研究了在制作紫薯糊的过程中紫薯用量、面粉用量、生粉用量、黄油用量对制糊效果的影响,并通过正交试验确定了最佳制糊配方:紫薯75 g,生粉115 g,黄油8 g,蛋液25 g,面粉75 g。  相似文献   

模糊数学感官评价法优化紫薯酸奶加工工艺     

周紫洁  杜传来  翟立公  王俊颖  薛荔元  秦祥 《保鲜与加工》2021,21(10):87-94

以新鲜紫薯和全脂奶粉为主要原料,通过正交试验和模糊综合评价法优化凝固型紫薯汁酸奶的生产工艺.结果表明,在紫薯汁添加量为87.5％,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌含量为1％,白砂糖4％,发酵温度42℃,发酵时间6.4 h的条件下制得的凝固型紫薯酸奶感官评分为92.4分,酸度为88.57°T,花青素含量为2.104 mg/g,其质地均匀、口感黏稠、气味兼具牛奶的醇香和紫薯的香甜,色泽鲜亮呈淡紫粉色,感官品质最好.  相似文献   

发酵紫薯冻干粉的研制及其在低糖低脂奶片中的应用     

梁晶  何星璐  萨日那  韩佳欢  周围  耿丽晶 《保鲜与加工》2022,22(6):44-52

以紫薯为主要原料制备发酵紫薯冻干粉,以感官评分为考察指标,通过响应面法确定紫薯发酵的最佳工艺参数,并以发酵紫薯冻干粉为主要原料之一,添加脱脂奶粉和菊糖制作低糖低脂发酵紫薯奶片,通过电子鼻对低糖低脂发酵紫薯奶片及普通低脂紫薯奶片进行特征风味物质分析。结果表明,发酵紫薯冻干粉最佳制作工艺为：紫薯发酵时间9.5 h,发酵温度37.6 ℃,混合发酵剂添加量7.6%,料液比9∶14（g/mL）,该工艺条件下生产的产品感官品质最高。电子鼻分析结果表明,发酵前后奶片的风味成分差别较大,不同工艺配方制作的紫薯奶片挥发性成分差异明显,添加菊糖和白砂糖对紫薯发酵奶片风味第一主成分影响极小,说明菊糖可以替代白砂糖加入到发酵紫薯奶片中,该研究能够为低糖奶片的生产研发以及紫薯深加工提供新思路。  相似文献   

超声波提取紫薯多糖的工艺优化     

姚惠伶  蒋林彬 《安徽农业科学》2011,39(14):8357-8358,8361

[目的]优化紫薯多糖的提取工艺。[方法]利用超声波技术提取紫薯粗多糖,用单因素试验和正交试验设计相结合的方法获得最佳提取工艺。[结果]影响紫薯多糖得率的主要因素按重要性排序为：超声频率〉料液比〉提取温度〉提取时间;紫薯粗多糖最佳提取工艺条件为：料液比1∶15,提取时间40 min,提取温度60℃,超声频率80 kHz,此条件下紫薯多糖的提取率为3.63%。[结论]利用超声技术提取紫薯多糖可以提高多糖得率、缩短提取时间、采用较低温度提取、节省提取溶剂,降低提取成本。  相似文献   

临沭县玉山镇：小小紫薯“入驻”银座，变身市民“新宠”     

《长江蔬菜》2013,(23):34-34

11月5日，在鲁商集团“第一书记”的帮助下，临沭县玉山镇2CCO多kg紫薯“入驻”银座济南泉城广场店，纯天然、无公害、营养价值极高的沂蒙土特产紫薯吸引很多顾客驻足，刚上架不久就遭到顾客哄抢，小小紫薯变成了银座“新宠”。  相似文献