贮藏胡萝卜苦味原因及预防方法     

郑淑芳 《蔬菜》2005,(5):34-35

食品加工原料质量对加工产品的质量具有直接影响。胡萝卜含有异香豆素时其甜度和消费者喜爱程度将下降，随着异香豆素含量的增加，胡萝卜加工品的苦味和酸味也随之增加。因此控制异香豆素可明显改善加工食品的品质。  相似文献   

预防温室大棚黄瓜苦味的措施     

李振  王洁 《中国农业信息》2004,(2):36-37

随着温室大棚在黄瓜栽培上的广泛应用，黄瓜带有苦味的问题愈来愈突出，不但影响了黄瓜的品质，而且严重地制约了消费，从而大大降低了温室大棚黄瓜生产者的经济效益。笔者就生产中黄瓜苦味出现的原因及控制技术措施介绍如下，谨供黄瓜生产者参考。  相似文献   

根用型芽球菊苣的主要栽培技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

王淑华  曹学蕾 《中国农业信息》2006,(11):27

菊苣属菊科草本植物，是蔬菜中的上品，每100g鲜菊苣球中含钙24．48mg、磷24．12mg、铁0．934mg、锌0．793mg、维生素C3．51mg、β-胡萝卜素0．043mg、蛋白质680mg。菊苣中含有一般蔬菜中没有的马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清热解毒、舒肝健脾、利胆和养胃的功效。菊苣在栽培过程中极少有病虫危害，种根栽培过程中几乎不施农药。在软化栽培过程中，不施任何农药化肥，食用安全，是真正的绿色食品。目前在我国，菊苣是一种新型的特种蔬菜，社会需求量越来越大，被列为21世纪的保健蔬菜。其主要栽培要点如下。  相似文献   

黄瓜苦味防治技术     

代丽丽 《吉林蔬菜》2017,(4)

本文介绍了黄瓜苦味防治技术,包括精心选种、合理施肥、科学灌水、避免低温或高温、合理密植、避免光照不足与中耕伤艮、综合防治病虫害等内容,以供黄瓜种植户参考。  相似文献   

黄瓜果实苦味(Bt)基因的插入缺失(Indel)标记   总被引：3，自引：0，他引：3  

张圣平  苗晗  程周超  张忠华  武剑  孙日飞  顾兴芳 《农业生物技术学报》2011,19(4)

为了筛选与黄瓜果实苦味(Bt)基因紧密连锁的插入缺失(Indel)标记,本研究以黄瓜(Cucumis sativusL.)果实苦味和果实不苦的高代纯合自交系46GBt和931为亲本构建的F2分离群体为试材,明确了黄瓜果实苦味性状遗传是符合单显性基因控制的质量性状.同时在完成Bt基因初步定位和双亲重测序的基础上,利用生物信息学分析双亲在初步定位区域的序列差异,设计了7对InDel标记.通过对含有184个单株的F2群体分析,获得了与Bt基因连锁距离为0.8 cM的Indel标记Bt-InDel-1.利用不同于本研究且包含58个单株的黄瓜F2群体材料对Bt-InDel-1的验证分析表明,该标记检测的正确率达到94.8％.本研究结果可用于无苦味黄瓜的分子标记辅助选择(MAS)育种及Bt基因精细定位.  相似文献   

犬甘薯黑斑病中毒的诊治     

谢仕德 《湖南畜牧兽医》2007,(4):21-22

甘薯黑斑病中毒,是由霉菌黑斑病真菌中的子囊菌引起的,此子囊菌产生一种有毒的苦味物质,成分为4-甘薯醇、1-甘薯醇、甘薯酮、甘薯醇、甘薯宁等。这种有毒物质,抗温度力强,煮、蒸、烤均不能破坏毒性,用霉变的甘薯喂猪、牛、羊极易引起中毒。笔者于2005年春曾遇到过一起用霉变的甘薯喂饲养犬,则引起中毒。现将中毒的临床症状及治疗方法介绍如下,以供广大同行及养殖户参考。  相似文献   

柚子苦味物质及其分析检测方法的概述     

白小鸣  王华  郭莉  全海慧  陈祖谋 《中国果业信息》2014,43(4)

文章综合介绍了柚子中所含有的主要苦味物质的种类及分析检测方法的研究进展。简述了柚子中所含有的柚皮苷、橙皮苷及新橙皮苷等类黄酮化合物和柠檬苦素类似物的功能、性状、应用等,柚皮苷、橙皮苷及新橙皮苷等类黄酮化合物和柠檬苦素类似物在柚子不同部位和果汁中的含量。介绍了类黄酮化合物和柠檬苦素类似物的主要分析检测方法,介绍了液相色谱、气相色谱、质谱、核磁共振等色谱法在类黄酮化合物和柠檬苦素类似物的分析检测中的应用  相似文献   

浙江省地方芥菜种质资源苦味评价与优异种质筛选     

刘文琦  赵彦婷  祝玮  陈小央  李燕  岳智臣  陶鹏  雷娟利  王华森  李必元  胡齐赞 《浙江农业科学》2024,(5):998-1004

浙江省芥菜种质资源丰富,芥菜产业发达,其中榨菜和雪菜的加工产品享有盛名,相比之下,浙江鲜食芥菜产业还有待发展。鲜食芥菜栽培管理不当极易出现苦味加重的现象,极大地限制了浙江省鲜食芥菜产业的发展。以浙江省芥菜种质资源为材料,对芥菜的不同部位(叶片、叶柄、嫩叶、老叶)及不同季节(秋冬季、夏季)的芥菜进行苦味评价,结果发现软叶比叶柄苦、嫩叶比老叶苦、夏季芥菜比冬季芥菜苦。分析芥子油苷的数据,发现软叶中的总芥子油苷含量高于叶柄、嫩叶中的总芥子油苷含量高于老叶、夏季芥菜的总芥子油苷含量高于冬季芥菜,即总芥子油苷含量与苦味的变化趋势一致。通过以上研究最终筛选出5份苦味适中芥菜种质,为浙江省鲜食芥菜产业的发展奠定基础。  相似文献   

超声波辅助提取番木瓜提取液抗氧化活性研究     

杨玲娥  康永锋  马晨晨  陈琦 《吉林农业科学》2013,(1):75-79

采用DPPH自由基清除率研究超声波辅助提取番木瓜乙醇提取液的抗氧化能力。主要研究提取温度、提取时间和提取功率对番木瓜乙醇提取液抗氧化活性的影响,并且以DPPH.清除率最大值为衡量标志,采用单因素和正交试验结合确定最佳提取条件,同时测定了番木瓜乙醇提取液中总多糖、总黄酮和总多酚的含量,研究了番木瓜乙醇提取液中总多糖、总黄酮和总多酚的含量和DPPH.清除率的相关性。通过正交试验研究得到的结论为:对以无水乙醇为溶剂番木瓜提取液,以DPPH.清除率最大为抗氧化活性衡量标准超声辅助提取最佳工艺条件为:提取时间30 min,提取温度40℃,超声功率为600W;3个因素对番木瓜乙醇提取液DPPH.清除率影响程度为:提取时间>提取温度>超声功率。番木瓜乙醇提取液的总多糖、总黄酮和总多酚含量与DPPH.清除率无可循相关性。  相似文献   

无苦味茶叶提取物加工技术研究     

肖文军  龚志华  黄建安  萧力争  蔡利娅  刘仲华 《湖南农业大学学报(自然科学版)》2007,33(2):208-212

研究了外源单宁酶对绿茶品质成分的酶解特性、酶解条件优化及其酶解液在微滤澄清工艺中的效应.结果表明,根据绿茶粗滤液中酯型儿茶素的含量添加相应活性单位的外源单宁酶,在40℃酶解2 h,主要苦味成分酯型儿茶素能够有效地降解为简单儿茶素,达到提取物的无苦味,并且酶解液中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物等品质成分的得率依次增加5.56%,6.18%,11.17%,3.53%.微滤澄清工艺对外源单宁酶加工无苦味茶叶提取物在工效、产品得率方面具有协同增效的作用,可作为外源单宁酶加工无苦味茶叶提取物的配套技术.  相似文献