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即食软包装美味笋的加工流程为，原材料验收→预煮冷却→剥壳整修→切片→乳酸发酵→调味抄拌→装袋→真空密封→反压杀菌→反压冷却→擦水→成品。 相似文献
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本文以加工软包装保鲜风味鸡为例，对软包装保鲜加工工艺进行了分析和研究，制定了合理的操作工艺流程，此项研究，对专业户肉禽产品的深加工和中小型食品加工企业开发新产品，提高经济效益，提供了新的途径。 相似文献
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据有关资料显示，100g马铃薯可食部分含碳水化合物16g、蛋白质1.9g、脂肪0.7g、矿物质1.2g、粗纤维1.4g、钙11mg、磷59mg、铁0.9mg、胡萝卜素0.01mg、硫胺素0.1mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg、维生素C 18mg。因此，制作马铃薯软罐头很有市场潜力。具体加工技术如下。一、工艺流程清洗、去皮—熟化—捣成泥状—调味—加热—装袋—封口—杀菌、冷却—成品。二、原料挑选选择无腐烂、无伤损的优质马铃薯洗净、去皮，并立即投入1.2%的食盐水中，防止变褐。三、蒸煮制泥在锅中将马铃薯煮或蒸熟捞出，用捣制机捣成酱状或泥状，也可人工捣成细腻… 相似文献
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近年来 ,随着芥菜生产规模的扩大 ,简单的腌制加工因生产规模小 ,工艺粗糙 ,产品附加值低 ,已严重制约了芥菜生产发展。腌制芥菜软包装加工技术 ,不但投资少 ,见效快 ,延长了农业产业链 ,促进农业增效 ,农民增收 ,且产品价格适中 ,具有良好的市场开拓前景。1 材料与方法1.1 主要原料 大叶芥菜、食盐、味精、辣椒1 .2 主要设备 大木桶、真空封口机、杀菌锅、蒸煮袋 (PC/CPP)2 加工技术2 .1 操作流程 原料→晾晒→腌制→漂洗→切段→拌料→装袋→封口→杀菌→冷切→干燥→成品装箱。2 .2 原料 选晴天收获生长健壮、生育期适中的大… 相似文献
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