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《农村实用科技信息》2012,(4):111
先把2汤匙的面用少量的凉水搅拌成溶液状,等把大量的水烧开时,把搅拌好的面糊倒人开水中,充分搅拌,使面糊和水充分混合,烧开后就关掉火,这样面汤就做好了,等晾温后就可使用。 相似文献
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百叶干是第三胃食物阻塞不能运化的一种疾病 ,致病原因大多是因长期饮水不足、津液亏损 ,过度劳役 ,以致脾胃运化机能减退 ,内容物逐渐停滞于第 3胃变干而发病。主要症状 :患牛精神沉郁 ,不食 ,不反刍 ,鼻镜干燥 ,被毛逆立 ,粪便干而小 ,呈算盘珠状 ,心跳加快 ,胃肠蠕动音减弱或消失。成份 :玉米面 1 0 0 0 ｇ、酵母曲种 2 5 0 ｇ或取农户蒸馒头之发面 2 5 0 ｇ、食盐 2 5 0 ｇ。制法 :将玉米面和曲种混合均匀 ,放入盆内加水适量 ,调成糊状 ,夏季在室温下即可。冬季可适当加温 ,待玉米面发酵至冒泡 ,有特殊酸味为度。用法 :将食盐放入温水内… 相似文献
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专用粉是相对于通用粉,针对不同面制食品的加工特性和品质要求而生产的小麦粉.专用粉种类很多,常见的有面包粉、饼干粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、蛋糕粉、自发粉、汤用粉、面糊粉等.每一种专用粉,根据加工相应的面制食品时的工艺技术条件、饮食消费习惯、配方、地域等仍可细分.随着经济的发展和人民生活水平的提高,对高质量和多品种的面制食品对需求量日益增大,按食品的种类和质量要求生产不同适应性的专用粉,已经成为我国面粉工业发展的方向和重点.
…… 相似文献
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选用12种粳米粉,研究不同混合梯度条件下清蛋糕糊力学特性的变化规律。采用TA-new plus质构仪,以反挤压方法对清蛋糕面糊的质构特性进行测定分析;通过单因素轮换法,采用TA-new plus质构仪和体积质量指标及感官评价对蒸米蛋糕成品品质进行测定分析。结果表明,清蛋糕糊的强度、稠度、黏聚性、黏性和曳丝长度随着粳米粉的添加,其总体呈上升趋势,粳米粉品种不同,上升幅度不同;当米粉质量分数80%,全蛋质量分数125%,绵白糖质量分数110%时,大米蒸蛋糕成品的品质最佳。 相似文献
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曹谦 《青海畜牧兽医杂志》2001,31(6):24-24
牛百叶干 (牛重瓣胃阻塞 )治法颇多。笔者根据酵母粉治疗家畜结症、便秘和百叶干原理 ,用发面糊加盐治愈牛百叶干 2例。方法如下 :面粉 10 0 0ｇ、曲种 (俗称“发面酵头子”) 10 0～ 3 0 0ｇ ,加 2 0～40℃温水 2 0 0 0～ 40 0 0ｍｌ,搅匀 ,依室温高低放置 8～ 2 4ｈ、待有发面的特殊酸味即可 ,加食盐 10 0～ 3 0 0ｇ混匀 ,灌服 ,第 2日症状基本改善 ,也可再服 1次 (可减量 )。面粉加曲种经发酵后呈特殊酸味 ,并含有大量酵母菌、酸性物质和多种维生素、能刺激胃肠 ,增强胃肠蠕动。加入食盐既可助消化、去积滞 ,又能增加饮水量 ,促使瓣胃积食… 相似文献
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