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印度水产品加工企业利用鲤鱼卵制作快餐食品和鱼子酱,产品在印度国内市场受到消费者欢迎。印度国内大量养殖的鲤鱼每年5～9月为产卵期,与其它大多数海洋与淡水鱼类相比,鲤鱼的产卵量要大得多,有时候一条鱼的鱼卵重量要占到总重量的30%左右。印度人将鲤鱼卵视为营养丰富、美味可口的食品。在繁殖期捕捞上市的鲤鱼体内怀有大量鱼卵,市场上鱼卵的售价约为每公斤1美元。由于小贩们不知道如何保鲜和加工,鱼卵很容易腐烂变质并产生有害物质。为此印度的水产品加 相似文献
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项目概述西餐和日式料理中常能吃到鱼子酱,因为其富含蛋白质等营养成分,被视为餐中极品。鱼子酱对青少年儿童有增长智力、保护视网膜等作用,对中老年人有降低血脂、血压等作用,还有美容养颜 相似文献
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简述了鲟人工养殖业在我国的发展历程与现状,以及鲟人工养殖业目前所存在的问题;探讨了鲟人工养殖也面临的机会——养殖雌性鲟成鱼,加工鱼子酱,并简要介绍鱼子酱的价值及其加工工艺,为我国鲟人工养殖业在未来几年的发展指明了方向。 相似文献
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2018年底,俄罗斯联邦宣布禁止从乌克兰进口小麦、葵花籽油、糖果、蔬菜、水果等50多种商品,产品清单在政府官方网站上公布的内阁法令中宣布。禁令产品还包括巧克力、酒类、果汁、鱼子酱、鱼和鱼罐头、面包和饼干、农产品加工设备等。 相似文献
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鲟鱼鱼子酱由鲟鱼卵腌渍而成,富含人体必需的各种氨基酸和高不饱和脂肪酸(EPA、DHA)、无机盐、维生素A、B和D,以及钙、铜、镁、铁和硒等微量元素。鱼子酱与鹅肝、松露并称为世界三大美食,素有黑 相似文献
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柳枝 《绿色中国(A版)》2014,(2):40-41
其实有多少人明白鱼子酱真正好吃在哪里？鹅肝真的如传说中那么美味？人们在滔滔不绝地谈论自己享用了什么顶级美食的目的是真的因为这些食物好吃还是用来炫耀自己的生活。或许并不是好奇心与味道让人们接触这些所谓美食,更多的是无知。 相似文献
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