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1.
Cd胁迫对油菜和小白菜苗POD、PPO和SOD活性的影响 总被引：6，自引：0，他引：6
通过盆栽土培的方式研究了不同浓度Cd处理时耐性不同的两个基因型油菜和小白菜叶的POD、PPO及SOD的活性变化。结果表明: 油菜和小白菜SOD和POD活性在一定范围内均随胁迫强度的增加而升高; PPO活性随Cd处理浓度的增大呈明显的上升趋势。三种酶呈现不同程度的积极性保护作用, 且变化与其耐性一致。这说明POD、PPO、SOD活性的提高与维持是植物耐Cd胁迫的物质基础之一。 相似文献
2.
Peter A. Roussos Aristidis Matsoukis Constantine A. Pontikis Aikaterini Chronopoulou-Sereli 《Scientia Horticulturae》2007
Possible correlations among several environmental factors and the internal phenol content and oxidative enzyme activities of olive explants were examined. The statistic analysis revealed that the same environmental factor exhibited different relation with the various individual phenolic compounds found in explants and the oxidative enzyme activities. The major contribution of air temperature, total radiation, soil temperature at a depth of 25 cm and photoperiod on the explant phenol content and on the oxidative enzyme activities has been revealed. These environmental factors exhibited the highest number of significant relationships with the measured variables. 相似文献
3.
Total antioxidant activities,phenolics, anthocyanins,polyphenoloxidase activities of selected red grape cultivars and their correlations 总被引：1，自引：0，他引：1
Sixteen red grape cultivars (Md. Jean Matthias, Öküzgözü, Muscat Hamburg, Cabarnet Sauvignon, Tekirda? Çekirdeksizi, Gewürztraminer, 2B/56, Kalecik karas?, Carignan, Kokulu Siyah, Alfonse Lavallée, Bo?azkere, Adakaras?, Papazkaras?, Mourvedre and Cinsaut) which are grown in Tekirda? Viticulture Research Institute were analyzed for determination of antioxidant activities, total phenolics, anthocyanins, external colour, polyphenoloxidase activities, sugar and acidity. The lowest antioxidant activity (percentage of inhibition on peroxidation in linoleic acid system; AA) was determined in Tekirda? çekirdeksiz extracts as 87.58% and the highest AA was in Mourvedre (93.78%). Total phenolic content (TP) varied from 817 to 3062 μg/ml GAE in the same varieties, respectively. The total anthocyanin (TA) content ranged from 40.3 to 990.8 mg/l fresh weight. The lowest PPO activity was found in Bo?azkere and the highest was in Kalecik karas?. The total sugar content in the analyzed varieties varied between 13.29 and 24.46%. There was stronger correlation between AA and TP than AA and TA. 相似文献
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综述了儿茶素酶促制备茶黄素各反应条件的研究进展,旨在为确定儿茶素酶促制备茶黄素自动化提供科学依据,并就酶促制备茶黄素在选择多酚氧化酶方面以及同工酶方面做研究展望。 相似文献
5.
[目的]为鸡腿菇的保鲜提供理论依据。[方法]从新鲜鸡腿菇中提取多酚氧化酶(PPO)的粗酶液,研究pH值和温度对鸡腿菇PPO活性的影响,分析其热稳定性,并探讨亚硫酸氢钠、抗坏血酸和柠檬酸3种抑制剂对鸡腿菇PPO活性的抑制作用。[结果]在强酸性和强碱性环境中,PPO都会失去活性。PPO酶活性随保温时间的延长呈降低趋势,说明PPO是一种热敏感性酶。3种抑制剂对鸡腿菇PPO活性均有抑制作用,其中NaHSO3的抑制作用最强,抗坏血酸和柠檬酸次之。[结论]在鸡腿菇的加工过程中,添加NaHSO3能有效降低PPO活性和防止褐变的发生。 相似文献
6.
[目的]为改善小米辣椒泡制品质,优化小米辣椒漂烫工艺.[方法]采用烫漂处理对新鲜小米辣椒多酚氧化酶进行钝化,通过单因素试验考察烫漂温度、烫漂时间以及液料比3个主要因素对小米辣椒多酚氧化酶相对酶活和硬度的影响.在此基础上设计响应面试验优化漂烫工艺.[结果]通过分析得出小米辣椒漂烫最佳工艺:烫漂温度87.94℃、烫漂时间43.99 s和液料比3.5∶1 ml/g时,可以在保证较高硬度(61.76 N)的基础上使多酚氧化酶活性降低80.62％.[结论]研究建立了小米辣椒烫漂工艺的回归模型,可为小米辣椒的深加工提供一定的参考依据. 相似文献
7.
基于开发专一的酶抑制剂控制野桑蚕危害桑园的目的,采用硫酸铵分级沉淀及Sephadex G-100凝胶过滤等方法,纯化了野桑蚕(Bom byx mandarina)多酚氧化酶,纯化倍数为57.14倍。该酶对焦性没食子酸、邻苯二酚和L-多巴的米氏常数(Km)值分别为3.39、2.06和3.17 mmol/L,在pH 7.0、37℃时活性最高。利用硫脲、抗坏血酸等多种氧化酶抑制剂对该酶活性的抑制结果表明,所用抑制剂对其均有不同程度的抑制作用。此外,该酶对乙二胺四乙酸(EDTA)和金属离子比较敏感。 相似文献
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高静压和热处理对蘑菇多酚氧化酶的钝化动力学分析 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了高静压处理HHP(100～1 600 MPa,0.2～25 min)和热处理(55～80℃,0.2～20 min)对双孢蘑菇多酚氧化酶(polyphenoloxidase,简称PPO)的钝化效果,并分析了钝化动力学。随着处理压力、温度的升高和处理时间的延长,钝化效果增强。在600 MPa以下压力处理后,PPO活性残存率均大于88%,表明600 MPa以下处理压力对PPO的钝化效果较差。而800、1000、1200、1400和1600 MPa压力下处理25 min,PPO活性残存率分别下降到66.42%、52.83%、27.20%、2.20%和0.01%,表明800 MPa以上压力能有效钝化蘑菇PPO。应用一级动力学模型拟合热处理对PPO的钝化动力学,各温度条件下拟合的决定系数R2都在0.960以上,表明PPO的热钝化符合一级动力学模型;应用两段式模型对HHP钝化蘑菇PPO的动力学进行拟合,决定系数R2均大于0.982,HHP钝化蘑菇PPO符合两段式钝化动力学。 相似文献
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保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX对龙眼保鲜特性的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
不同腐烂等级的龙眼果皮POD和PPO酶活性有所不同,0～3级,POD酶活性12 000 U/min.g,而4级以后POD酶活性均大于12 000 U/min.g;0～3级,PPO酶活性均小于600 U/min.g,而4级和5级的PPO酶活性均大于600 U/min.g,说明随着龙眼果实腐烂程度的加深,烂果的果皮POD和PPO酶活性达到最高。使用保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼果皮的POD和PPO酶活性明显小于对照处理,且基本不影响龙眼果实的可溶性固形物含量,保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼的好果率最高为47.24%,而脱粒率最低,为10.95%,说明保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX对龙眼果实具有较好的保鲜效果。 相似文献
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Cu对猪粪堆肥过程中堆料性质和氧化还原类酶活性的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以猪粪和秸秆为主要试验材料, 添加不同浓度重金属Cu, 采取发酵罐处理方法, 在好氧高温条件下研究了重金属Cu对猪粪堆肥过程中多酚氧化酶、脱氢酶活性的变化, 以及堆腐过程堆体温度、堆料pH、胡敏酸E4/E6值变化的影响。结果表明: 不添加外源重金属Cu的CK处理在降温期堆温高于Cu含量为100 mg·kg-1、500 mg·kg-1的堆料; CK堆料pH最低点为5.94, E4/E6平均值为3.88。Cu含量为500 mg·kg-1的堆料pH最高点为8.85, E4/E6平均值为3.68。Cu含量为100 mg·kg-1的堆料升温快, 高温期持续时间长, 最高温度高于CK和Cu含量为500 mg·kg-1的堆料, 能有效杀灭病原微生物, 达到无害化处理要求; 堆料pH控制在7~8之间, E4/E6大多情况低于CK和Cu含量为500 mg·kg-1的堆料, 多酚氧化酶平均活性、脱氢酶平均活性均最高, 但在脱氢酶活性测定中表现出“抗性酶活性现象”。 相似文献