守护童年的馈赠——《额博散文集》序     

李悦 《草原》2015,(2):40-43

额博生于呼和浩特市新城,那是在上个世纪50年代初,那是个承上启下的年代,旧时代的身影还没有完全消失,新时代才刚刚拉开帷幕。额博刚刚懂事时,新城还保留着旧有的格局,26条大街和26条小巷都保存完好,街巷当中巍然挺立的鼓楼还没有拆除。鼓楼西南角有家京味酱菜园,名叫"永盛全",额博经常被母亲打发到那儿买八宝菜,当年的新城人一日三餐离不开这种小咸菜。鼓楼的西北处坐落着当年清  相似文献   

滚筒内螺旋自动油炸炉     

宫怀孔  陈鸿鸣  李义忠 《渔业现代化》1979,(2):22-24

油炸是食品加工的重要方法之一，我厂生产的鱼罐头和鱼熟食品大部分经过油炸，过去一直用传统的园底锅，生产条件恶劣，不卫生，劳动强度大，效率低；后改为燃油长条锅。效率稍高，但操作条件仍很差。粉碎“四人帮”以后，我厂自行设计试验成功了滚筒内螺旋自动油炸炉，它的结构紧凑，生产效率高(较长条锅提高工效四倍)，消耗低，成品质量稳定、均匀，又由于进出料全部机械化，  相似文献   

敲打出来的美食 延庆火勺     

苏艳新  范学新 《北京农业》2014,(25):52

漫步延庆县城的大街小巷,火勺的香味随处可以闻到。此“火勺”可非彼“火烧”,2011年延庆评选“十大特色文化遗产”,火勺以第一名入选。火勺历史悠久,相传是秦始皇时期修筑长城的老百姓带的干粮,特点是便于携带和保存。这种特色食品只流传于延庆至永宁地区,在当地人日常饮食中占有重要地位。火勺特别管饱,可以当主食,也可以当茶余饭后的小吃。现在卖火勺的地方多数配有铁板烧,生菜、蘑菇、豆皮、鸡排、鸡蛋等均可以夹在火勺里面,也可以夹上猪头肉,或者油饼、辣片等,那味儿可就更地道了。火勺用火炉烘烤而成,延庆人管火勺的制作过程叫“打”。火勺棰长一尺左右,硬木制作,摊主要不断地用火勺棰敲击面案,发出有  相似文献   

“薄客”薯片 现炸现卖     

张勇 《农产品加工．学刊》2008,(1):48-48

2006年8月18日,郑州百年德化风情购物公园东入口处,帐篷下一个只有2m^2的经营摊点正被人群团团围住,人们争相购买一种现炸薯片,2元钱一包。洗干净的新鲜土豆,在一个长条形的小机器上快速旋转切成圆的螺旋薄片。然后直接过油,出锅后加入不同口味的调料,装入敞口的纸袋子,一包包热腾腾的薯片新鲜出炉了。这种薯片的“长相”与人们熟知的薯片完全不同,不是平整圆片而是只有1．5mm厚的螺旋形切片。  相似文献