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海珍品是海洋产出之珍品，人们把它们做成餐桌上的名菜佳肴，在各种海珍品中，鲍鱼、鱼翅、鱼肚为常见的美食，不仅味道鲜美，且有很高的营养价值和药用价值。 相似文献
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鱼翅是我国四大海珍品(鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚)之一，蛋白质含量达85％以上，还含有脂肪、糖及人体必需的矿物质，营养价值丰富。以鱼翅为主烹调的名菜佳肴，成为高级筵席的珍品。 相似文献
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“笔架鱼肚”是石首地方特产的“三宝”之一，是由长江长吻鮠的鱼鳔制作而成。近日，由该市五湖集团生产的绣林牌“笔架鱼肚”被国家绿色食品论证中心批准为绿色食品标志使用食品。这是该市水产品中唯一获得使用这一标志的产品。这一标志的获得将大大提升该市“笔架鱼肚”的市场竞争力。也为出口创汇奠定了强有力的基础。 相似文献
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黑鱼子酱是由鲟鱼卵腌渍而成,是我国鲟鱼养殖基地的主导盈利产品,副产品包括鲟鱼皮、鲟鱼肠、鲟鱼骨、鲟鱼鳍、鲟鱼肚和鲟鱼肉等。鲟鱼骨富含硫酸软骨素,可采用多种烹调方式加工;鲟鱼翅和鲟鱼肚以焖、炖为主;鲟鱼肉富含优质蛋白质和脂类,有多种传统及风味菜肴。黑鱼子酱加工副产品的鲟鱼肉为分割速冻产品,既可采用传统的各种中餐烹调方式,也可借鉴西餐中烤、煎的方式,制作出多种类型的菜肴。大力开发黑鱼子酱加工副产品在中餐中的应用,为鲟鱼的综合运用提供一条新的思路。 相似文献
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据瑞丽商检局统计．去年该局共检验进口海产品货值2290多万元，比上年减少58%。海产品是中缅边境贸易中的大宗进口商品，种类有干鱼．腌鱼、冰冻鱼、鱼肚、虾米．冰球虾、海蜇皮等。由于质量不够稳定．价格高低不一，高至每公斤几十元， 相似文献
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长吻鮠又名江圃、鮠鱼，隶属于鲶形目鮠科鮠属，是我国名贵淡水经济鱼类，以肉嫩味美而著称，尤其是鱼膘特别肥厚硕大，干制成的“鱼肚”，是享誉中外的名菜。渔谚有“不食江团、不知鱼味”之说。长吻鮠主要分布于长江上游及支流，近年因过度捕捞，天然资源严重缺少。为保护这一名贵鱼类资源，开展人工养殖长吻鮠大有可为。 相似文献
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长吻鮠(Leiocasis longirostris Gunther)俗称江团、肥沱，是鲶形目鮠科鮠属中个体最大的经济鱼类。它分布于长江干、支流，是常年生活于流水中的河道型底层鱼类。一般个体重1．5～3公斤，最大可达13公斤。肉质细嫩肥美，少细刺。其鳔干制后为名贵的鱼肚，被视为肴中珍品，并且是一种贵重药材。八十年代初期，四川省水产研究所、 相似文献
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