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张强升 《农产品加工.学刊》2009,(1)
1.配方 原料肉50kg、盐水12kg、混合粉2kg,其中盐水成分为精盐1.5kg、亚硝酸钠2.5g、维生素E30g、尼克酰胺12g、复合磷酸盐150g、水11kg、羰氧血红蛋白150mL(没有可不加),混合粉成分为淀粉1.25kg-1.5kg、味精100g、精盐250g、六偏磷酸钠10g、焦磷酸钠10g、葡萄糖(也可用白糖代替)250g。 相似文献
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采用紫外线-氯化锂(LiC(l))和亚硝酸钠复合诱变毛霉,筛选出了突变株A和B,分别接种于豆腐上,发酵3天,与出发菌株的腐乳相比,诱变菌株的腐乳具有较强抗菌能力.经传代培养,突变株A和B的遗传性能稳定. 相似文献
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大水培条件下,当NO^-2浓度低于60kg时,秧苗干重,鲜重及含N量都随NO^-2浓度升高而增加;当NO^-2浓度超过60mg/kg,干重,鲜重及含N则随浓度升高而降低,但这种降低可因Fe^++的存在而减弱,在相同施N量下,秧苗干重,苗高,分蘖数和含N量也会因为NO^-2的施用而下降。NO^-2显著影响根系呼吸强度和秧苗含水量,根系吸氧量及秧苗含水量随NO^-2浓度升而减少。NO^-2提高亚硝... 相似文献
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在5%NaCl溶液和5%NaCl+5%NaNO2溶液中,采用丝束电极技术测量了低砖、钢缝隙内、外的自腐蚀电位和电化学阻抗谱,研究了亚硝酸钠对低碳钢缝隙腐蚀的影响.结果表明,在5%NaCl溶液中,缝隙内的碳钢为阳极、缝隙外为阴极;随浸泡时间增加,腐蚀不均匀性增加.加入5%NaNO2后,缝隙内外的腐蚀电位都正移,电位差减小,碳钢的腐蚀速度显著降低.亚硝酸钠使碳钢表面形成致密氧化膜,有效抑制了碳钢的缝隙腐蚀. 相似文献
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某些香辛料精油抑制N—二甲基亚硝胺体外合成的研究 总被引:8,自引:0,他引:8
模拟在胃液条件下,8种香辛料精油对N-二甲基亚硝胺(NDMA)体外合成的阻断作用。结果表明,除丁香外,其余7种香辛油都有不同程度阻断ND-MA合成的作用。其中,韭菜籽、芫荽籽、姜和小茴香的阻断效果明显优于等剂量的抗坏血酸。7种香辛油均有消除亚硝酸钠的作用,但其消除作用小于等剂量的VitC液。这表明香辛料精油中的有效成分能消除反应液中的亚硝酸盐。 相似文献
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研究氯化铵、亚硝酸钠和硫化钠水平对缢蛏(Sinonovaculaconstricta)存活的影响,共3个实验:实验1研究了氯化铵水平(0、100、158、251、398、631、1000和1585mg/L)对缢蛏存活的影响,发现随氯化铵水平的升高,缢蛏存活率呈下降趋势;在24、48、72和96h,LC50分别为515.65、163.44、104.99和85.48mg/L,安全浓度为4.93mg/L。实验2研究了亚硝酸钠水平(0、4、10、25、63、158、398和1000mg/L)对缢蛏存活的影响,发现随亚硝酸钠水平的升高,缢蛏存活率呈下降趋势;在24、48、72和96h,LC50分别为713.00、217.07、87.90和23.61mg/L,安全浓度为6.04mg/L。实验3研究了硫化钠水平(0、13、25、50、100、200、398、794、1585、3162和6310mg/L)对缢蛏存活的影响,发现随硫化钠水平的升高,缢蛏存活率呈下降趋势;在24、48、72和96h,LC50分别为3843.18、2072.71、1011.95和306.30mg/L,安全浓度为180.87mg/L。 相似文献