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1.
2.
3.
<正>2006年9月,东乡县兽医卫生监督所接到群众举报,近期在县城附近有人用"拐的"收病死猪肉并在晚上12时以后用木柴、稻草熏制腊肉。县兽医卫生监督所决定立案查处。  相似文献   
4.
觉一 《中国农资》2014,(2):27-27
<正>腊月,是母亲最忙碌的日子。一进腊月,母亲就像个陀螺一样地转个不停。随着母亲的忙活,乡村的年味就在母亲的忙碌中逐渐渲染开来。每年年猪杀好后,母亲就会把肉先用盐腌上三五天,然后用铁丝钩把肉串起来挂在通风处晾晒。当上面的水汽基本上被吹干时,母亲便到山上砍回许多青树枝,然后把肉放在树枝上用火熏制。母亲常用的树枝一般都是家乡一些常见树木,如松树枝、柏树枝、樟树枝等。母亲用这几种树枝熏制出的腊肉是好看又好吃。因此每当我们家开始熏制腊肉时,  相似文献   
5.
一、熏制五香乌鸡蛋 1.制作流程:煮蛋→去壳→煮制→晾干→熏制。2.配料:乌鸡蛋100枚、食盐20克、酱油40克、花椒5克、白芷50克、肉蔻、茴香、大葱、辣椒、桂皮各1克、乌鸡胴体0.5-1只备用;  相似文献   
6.
凡是花木,它的花芳香,有的可用来熏茶。以增加茶叶香味,改进茶叶的品质,叫熏茶花木。经过香花熏制加工的茶叶,叫花香茶,俗称花茶,例如茉莉花茶。  相似文献   
7.
兔肉与其他畜禽肉类相比,具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量的营养特点,是<中国营养改善行动计划>倡导发展的主要肉类之一.目前,人类的膳食结构正在向高蛋白、低脂肪、低胆固醇的方向发展,兔肉的营养特点正好符合这一发展趋势,而且兔肉肉质细嫩,易于消化吸收,适合大多数人食用.由于兔肉特殊的营养和保健功能,因而在国内外市场消费潜力很大,兔肉的深加工技术也会越来越受到人们的青睐.  相似文献   
8.
鱿鱼俗称柔鱼、油鱼。除鲜食外,经过干制、熏制或冷冻发酵加工,可成为美味食品。因鱿鱼肉质结实,多数以加工鱿鱼干为主。鱿鱼干因口感好,体形美观,不易变质,耐储藏,被称为海产珍品。  相似文献   
9.
1.剖杀、挤血。将鳝鱼剖杀,去其骨头及内脏,成为鳝片。将鳝片进行冷冻,然后挤血。按1kg鳝鱼的重量,加入食盐3g和硝石0.5g的标准,将食盐等均匀地撒布在鳝鱼上,然后放在倾斜的台子上,再在其上压一块重石,以挤出鳝片的血水。在2℃的冷库中放置一昼夜。  相似文献   
10.
鲟鱼是淡水鱼类中个体最大、寿命最长的鱼类,具有很高的科学研究价值和经济价值,同时也具有较高的营养价值与食用价值。鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美、营养丰富,富含蛋白质,鱼肉中蛋白质的含量为18.1%,鱼卵中的含量更是高达26.2%,从营养学角度来讲,鲟鱼的肉质要优于三文鱼和龙虾等名贵水产品。目前鲟鱼的加工产品比较少,只有冷冻切片等几种产品,  相似文献   
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