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药食同源蔬菜前景广阔 总被引：1，自引：0，他引：1
(一)马齿苋 以嫩茎叶供食。营养丰富,并具有很高保健价值。能有效地抑制大肠杆菌、伤寒、痢疾杆菌等,对痢疾、肠炎、尿道感染、溃疡、肿毒有显著疗效;因含有高浓度去甲肾上腺素,能促进胰岛素分泌,是糖尿病人良好的 相似文献
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枸杞头足利用枸杞生产的一种高档保健芽菜，具有降血压、血糖，养血明目、益肝、解毒利尿止渴消热等保健作用：采食其幼梢、嫩茎，可凉拌、炒食，口感爽，风味独特，是我国特有的一种食、药兼用的营养保健菜：同时它适应性强，很少发生病虫害，基本不用农约化肥，所产芽菜无污染，是典型的绿色食品。因此，发展前景广阔。 相似文献
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《现代农业》2004,(3):11
枸杞头,即枸杞的柔嫩茎尖,被誉为宁夏“红宝”因其营养丰富,脆嫩爽口,被誉为天下第一保健蔬菜。据测定,枸杞头中含有19种氨基酸,总量达到26.11mg/100mg,含人体必需的8种氨基酸。枸杞头中粗蛋白含量高达26.40%比枸杞子含量高14.24%,粗脂肪2.6%,总糖18.2%,膳食纤维16.4%;枸杞头还含有天然的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒、锂、锗等微量元素,特别是有机锗被誉为二十一世纪的“救世主”、硒及锂是多种保健菜中所没有的,这二种元素都是抗癌防癌的必需成分。同时,枸杞头中还含有甜菜碱、东莨菪素、芳香甙及非常丰富的维生素。其中维生素… 相似文献
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菜用构杞是我国特有的一种集食用、药用和营养保健为一体的茄科落叶灌木，其嫩叶、嫩梢可作为蔬菜，又称为枸杞头。热炒、凉拌、做汤均可，吃上一口是先苦后甜，别具风味，长期食用可延缓衰老、增强免疫力，还对开发儿童智力有显著作用，深受消费者青睐，具有广阔的市场前景。其无公害栽培技术如下。 相似文献
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枸杞头,系被誉为宁夏“红宝”-枸杞的柔嫩茎尖,因其营养丰富,脆嫩爽口,被美称为天下第一保健蔬菜。据测定,枸杞头中含有19种氨基酸,总量达到26.11(mg/100mg),人体必需的8种氨基酸齐全。枸杞头中粗蛋白含量高达26.40%(比枸杞子含量高14.24%),粗脂肪2.6%,热能1548(kj/100g),总糖18.2%,膳食纤维16.4%;枸杞头还含有天然的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒、锂、锗等微量元素,特别是有机锗(被誉为二十一世纪的“救世主”)、硒及锂是多种保健菜中所没有的,这二种元素都是抗癌防癌的必需成分。同时,枸杞头中还含有甜菜碱、东莨菪素、芳香甙… 相似文献
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气调氧浓度对冷藏枸杞头品质和生理特性的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
取新鲜、无黄化的枸杞头以自制聚乙烯塑料薄膜气调袋进行气调包装贮藏试验,试验设4个氧浓度处理,即VO2:VN2比值分别为21:79(对照)、5:95、3:97和1:99,贮藏温度为(1.0±0.5) ℃,贮藏期间调节各处理的气体成分浓度将VO2:VN2比值稳定维持设定的水平.试验结果表明:低氧气调可以显著减少贮藏期间枸杞头的失重,抑制腐烂,延缓维生素C的减少,减缓纤维素的增加;在4个氧浓度处理中,氧气浓度越低,保鲜效果越明显,VO2:VN2为1:99处理的效果最好. 相似文献
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现今的饮食,怎样吃才科学,才更有益于健康,是人们关注的问题。人工栽培的蔬菜,受环境影响,农药、化肥、激素的残留,对人体健康不利,而森林蔬菜生长在空气清新的林地和山地中,不受有害物质的污染,洁净而公害少。森林蔬菜能提供大量优质的蛋白质和多种人体所需的氨基酸,还含有铁、钾、钙、镁、锌等多种矿物质及微量元素,对促进人体新陈代谢具有十分重要的作用。森林蔬菜不仅是餐桌上的名贵佳品,有些还是常用的中草药,且具有较高的医疗保健功效。因此,追求绿色食品,回归自然,返朴归真,食用森林蔬菜,改善生活,既营养又可祛病健体。佳蔬香椿芽香… 相似文献