微胶囊技术及其在食品工业中的应用研究     

高荣海  曲玲 《农业机械化与电气化》2011,(5):17-20

利用微胶囊技术,可以解决传统工艺所不能解决的众多问题,生产出多种高新产品,且具有良好的功能性质和贮存稳定性。介绍微胶囊技术的特点,壁材、芯材的类型,制备方法、原理,以及其在饮料工业、乳制品、糖果、食品添加剂以及焙烤食品中的应用。  相似文献   

微胶囊剂农药发展概述   总被引：8，自引：0，他引：8  

付颖  叶非  王常波 《农药科学与管理》2001,22(4):39-41

本文综合叙述了微胶囊农药的发展状况、制备方法及微胶囊农药的特点，并讨论了影响农药释放速率的因素。  相似文献   

微胶囊技术在饲料业中的应用     

黄志强  李保国  罗富原  周韵箴  李锁丽 《中国饲料》2007,(11):33-35

介绍了微胶囊技术以及饲料业中常用的芯、壁材和微胶囊化方法,并论述了微胶囊技术在饲料业中的应用。  相似文献   

玉米淀粉-辛烯基琥珀酸淀粉酯制备亚麻油微胶囊   总被引：5，自引：1，他引：4  

杨宝玲  陈烨 《农业工程学报》2010,26(7):364-368

为了降低生产成本,本文用价格低廉的天然蜡质玉米淀粉（NWMS）替代部分的辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS)作为壁材,用高速剪切法处理乳液,经喷雾干燥后制备亚麻油微胶囊。将OSAS与NWMS按照5∶0、4∶1、3∶2和 2∶3（OSAS∶NWMS）的比例混合,试验结果表明,混合比例对于微胶囊颗粒的粒度没有显著影响;随着OSAS含量的增加,包埋率逐渐增大,当OSAS与NWMS混合比例为3∶2时,包埋率达到61.45%;随着NWMS含量的增加,微胶囊的含水率增大,表面变得更为光滑。NWMS可与OSAS混合作为亚麻油微胶囊的壁材,以达到降低成本的目的。  相似文献   

Chitosan as a wall material for a microencapsulated delivery system for Macrobrachium rosenbergii (de Man) larvae     

Abdulaziz Anas  Rosamma Philip  & Isaac Sarojeni Bright Singh 《Aquaculture Research》2008,39(8):885-890

Chitosan has been widely accepted as a wall material for preparing microcapsules of various purposes in human medicine. The possibility of using chitosan as a wall material for microencapsulating nutrients and drugs for aquaculture purposes, specifically to Macrobrachium rosenbergii larvae was evaluated in this study. Two types of chitosan-coated microcapsules were prepared using either acetone (MEC-A) or NaOH (MEC-N) as the cross-linking agents. They were compared with a microbound diet relative to total leaching of nutrients and free amino acids (FAA). Among the microcapsules, MEC-N showed the lowest level of total leaching of nutrients (23.3%) during 5 h of immersion in seawater and released 65% FAA after 60 min. During laboratory trials, 75% larvae had accepted the MEC-N capsule. The results of the study suggest that chitosan can be used as a wall material for preparing microcapsules to deliver drugs and nutrients to M. rosenbergii larvae.  相似文献   

微胶囊核桃粉加工工艺的研究   总被引：5，自引：2，他引：5       下载免费PDF全文

薛文通  刘晓毅  李寿佳 《农业工程学报》2004,20(1):230-233

核桃油脂含量在50%～70%,其中90%以上是不饱和脂肪酸,因此被中医学认为有降低胆固醇、防止动脉硬化、补气养血、美容和抗衰老等作用.但是,核桃仁中大量的不饱和脂肪酸极易氧化,使其储存时间有限.本研究采用喷雾干燥微胶囊造粒法对核桃粉的加工工艺进行了研究,利用明胶、大豆分离蛋白、糊精等水溶性壁材包裹核桃仁中的油脂,再经喷雾干燥脱去壁材中的水分使之成为O/W型微胶囊,从而防止油脂与外界氧的接触,得到了油脂含量高达35.3%、包埋率 85.7%、预测保质期12个月的核桃粉产品.  相似文献   

适宜冷冻干燥保护剂提高植物乳杆菌LIP-1微胶囊性能     

田文静  王俊国  宋娇娇  岳林芳  王亚利  包秋华  张和平  孟和毕力格 《农业工程学报》2015,31(21):285-294

为了探讨添加冷冻干燥保护剂对Lactobacillus.plantarum（L.plantarum）LIP-1微胶囊性能的影响,该试验以植物乳杆菌（L.plantarum） LIP-1微胶囊的包埋率和冻干存活率为指标,通过单因素及正交试验,筛选出最佳冷冻干燥保护剂,在此基础上将其添加到微胶囊中,观察对L.plantarum LIP-1微胶囊形态、释放性等性能的影响。试验结果表明冷冻干燥保护剂的最佳配方为质量分数分别为甘油2%、麦芽糖1%、L-半胱氨酸2%、乳糖2%,此时微胶囊的包埋率为67.60%,冻干存活率为83.80%;与未添加保护剂的空白对照组相比,添加适宜保护剂的微胶囊在表观形态、肠液释放性、耐胃酸性及在不同温度（4、20、37℃）下的耐贮藏性能均显著提高（P<0.05）。添加适宜保护剂的微胶囊表面更加光滑致密,粒径更小,约100 μm（空白对照组约为150～200 μm）;在模拟肠液中,添加适宜保护剂的微胶囊完全释放仅需60 min,而空白对照组需要90 min才能释放完全;在耐胃酸性上,添加适宜保护剂的LIP-1微胶囊在120min后,活菌数才开始显著下降（P<0.05）,150 min后,活菌数下降约30%;空白对照组在90 min后活菌数开始显著下降（P<0.05）,150 min后,活菌数下降约44%;在4、20、37℃贮藏28 d后,加保护剂组的活菌数分别下降0.76、1.33、1.88 lg(cfu/g),而空白对照组的活菌数分别下降0.96、 1.50、2.40 lg(cfu/g)。试验结果表明添加适宜的冷冻干燥保护剂可以提高L.plantarum LIP-1微胶囊的性能,为工业化生产中提高益生菌微胶囊的性能提供一定的理论和技术指导。  相似文献   

恩诺沙星微胶囊的制备及其抗紫外、热稳定性的研究          下载免费PDF全文

胡鲲  杨先乐  龚幼兰  孙晶 《上海海洋大学学报》2006,(1):25-29

采用冷冻干燥法，分别以羧甲基纤维素和淀粉为壁材，制备恩诺沙星微胶囊制剂。抗紫外和热稳定性试验表明：以羧甲基纤维素和淀粉为壁材的恩诺沙星微胶囊均有抗紫外和热稳定性能。其中，羧甲基纤维素与恩诺沙星、淀粉与恩诺沙星包埋质量比为1：1、1：2时，微胶囊表现出显著的抗紫外作用（P〈0．05）；羧甲基纤维素与恩诺沙星、淀粉与恩诺沙星包埋质量比为2：1、1：1、1：2时，微胶囊表现出极显著的热稳定性（P〈0．01）。羧甲基纤维素的抗紫外和热稳定性均优于淀粉，但差异不显著。  相似文献   

猕猴桃籽油微胶囊化技术研究   总被引：17，自引：4，他引：17       下载免费PDF全文

冯卫华  刘邻渭  许克勇 《农业工程学报》2004,20(1):234-237

猕猴桃籽油中不饱和脂肪酸含量较高,特别是亚麻酸含量高达63.99%.为防止猕猴桃籽油的氧化,采用喷雾干燥法对猕猴桃籽油进行微胶囊化研究,并对产品进行了电镜观察和氧化试验.结果表明:壁材采用1∶1的大豆分离蛋白与麦芽糊精,芯材与壁材的配比为1∶1.5,料液总固形物含量为25%,在30～35 MPa压力下均质处理,喷雾干燥进风温度180℃,出风温度80℃,制得的微胶囊结构理想,抗氧化性较好.  相似文献   

Dietary Supplementation with Microencapsulated Lutein Improves Yolk Color and Lutein Content in Fresh and Cooked Eggs of Laying Hens     

Chao Wen  Yue Su  Zhengguo Tao  Zongjia Cheng  Di Zhou  Tian Wang  Yanmin Zhou 《The Journal of Poultry Science》2021,58(2):97

This study was conducted to compare the efficacy of diet supplemented with non-microencapsulated lutein (NL) and microencapsulated lutein (ML) in laying hens. A total of 270 Hy-line Brown laying hens (54 weeks old) were allocated to three groups with six replicates of 15 hens and were adapted to a wheat-soybean meal basal diet for two weeks. Next, the control birds were fed the basal diet, and the test birds were fed the basal diet supplemented with 600 mg/kg NL (12 mg/kg available lutein) or 90.1 mg/kg ML (10 mg/kg available lutein) for 35 days. Supplementation of lutein did not affect the productive performance of laying hens, but improved (P<0.05) the yolk color and red/green value (a*), with eggs from the ML group displaying improved color and a* values from the 15^th day of the experimental period. The blue/yellow value (b*) for the yolk showed an increase (P<0.05) through both NL and ML supplements. The yolk color of fried and boiled eggs and a* value of the yolk in fried eggs were improved (P<0.05) only through ML supplemented diet. Both NL and ML supplements resulted in lower (P<0.05) lightness and higher (P<0.05) a* values of yolk in boiled eggs, as well as higher (P<0.05) b* values in fried and boiled eggs. Yolk lutein content in fresh, fried, and boiled eggs was increased (P<0.05) in NL and ML groups with the latter being higher. In conclusion, ML improved yolk pigmentation and lutein retention in laying hens better than NL.  相似文献