| 硒源和硒水对克氏螯虾肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 王井亮,叶良宏,周明.硒源和硒水对克氏螯虾肉品质的影响[J].湖南饲料,2010(3):24-26. |
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| 作者姓名： | 王井亮 叶良宏 周明 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学动物科技学院 |
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| 摘 要： | 选择活力强、体重约18～19．5g的克氏螯虾1200尾，将其分为六组，每组200尾。在基础饵料中加0．75、1．50、3．00mg／kg无机硒（亚硒酸钠），分别喂试验1、2、3组虾；在基础饵料中加0．75、1．50、3．00mg／kg有机硒（酵母硒），分别喂试验4、5、6组虾。饲养试验期为30d。饲养试验结果如下：（1）饵料中加无机硒对虾肉硒沉积量没有显著的影响；但饵料中加有机硒（酵母硒）对虾肉硒沉积量有极显著的影响。并且，虾肉硒沉积量随着饵料中酵母硒添加量的提高而递增，酵母硒组虾肉硒沉积量比添加同量无机硒组提高171．15％～218．18％。（2）饵料中硒源和硒添加量对虾体水分含量，虾肉pH1、pH24和滴水损失无显著的影响。根据以上试验结果可推断：饵料中加有机硒（酵母硒），能生产富硒虾肉。但是，饵料中加无机硒（亚硒酸钠），可能难以生产富硒虾肉。
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| 关 键 词： | 酵母硒 亚硒酸钠 克氏螯虾 肉品质 |
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