抹茶加工工艺与技术研究进展期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

按检索

抹茶加工工艺与技术研究进展

引用本文：	付杰,夏小欢,黄磊,裘君琳.抹茶加工工艺与技术研究进展[J].中国茶叶,2019(3).

作者姓名：	付杰夏小欢黄磊裘君琳

作者单位：	绍兴市农业科学研究院

摘要：	抹茶是以特殊覆盖栽培的茶叶制成的蒸青绿茶为原料,经研磨而成的超微细粉。本文简述抹茶与绿茶粉的区别,介绍了抹茶原料茶园的品种选择与建设管理,抹茶加工工艺和保存方法。
本文献已被 CNKI 等数据库收录！