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| 闽南地区食源性动物组织中黄曲霉毒素B_1残留量调查研究 | |
| 引用本文： | 朱苏琴,张志刚,叶葆衡,黄印尧,李国平.闽南地区食源性动物组织中黄曲霉毒素B_1残留量调查研究[J].福建畜牧兽医,2015(4). |
| 作者姓名： | 朱苏琴 张志刚 叶葆衡 黄印尧 李国平 |
| 作者单位： | 1. 厦门银祥集团有限公司肉食品安全生产技术国家重点实验室 福建厦门 361100 2. 厦门银祥集团有限公司肉食品安全生产技术国家重点实验室 福建厦门 361100; 厦门出入境检验检疫局 福建厦门 361012 3. 厦门银祥集团有限公司肉食品安全生产技术国家重点实验室 福建厦门 361100; 福建农林大学 福州 350002 |
| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目，“十二五”农村领域国家科技计划项目(2012BAD28B09)资助。 |
| 摘 要： | 应用酶联免疫吸附(ELISA)技术对闽南地区食源性动物的鸡、鸭、猪肝脏和肌肉组织以及国外进口猪肌肉组织中的黄曲霉毒素B_1(AFB_1)残留量进行抽样检测。结果显示猪肉猪肝黄曲霉毒素B_1检出率100%,鸡肝65%、鸭肝75%,但都末超过限量标率;猪肝中AFB_1含量最高,显著高于猪肌肉和鸡、鸭肝中AFB_1含量(P0.01);而鸡、鸭肝中的AFB1含量无显著性差异(P0.05);此外,国外进口猪肉中AFB1虽未超标,但也存在AFB_1污染问题。调查结果表明,食源性动物组织中黄曲霉毒素B1残留问题普遍存在。 |
| 关 键 词： | 食源性动物组织 黄曲霉毒素B1 残留量 检测 |
Investigation of aflatoxin B1 residues in foodborne animal tissue in minnan region |
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| Zhu Suqin,Zhang Zhigang,Ye Baoheng,Huang Yinyao,Li Guoping.Investigation of aflatoxin B1 residues in foodborne animal tissue in minnan region[J].Fujian Journal of Animal Husbandry and Veterinary,2015(4). | |
| Authors: | Zhu Suqin Zhang Zhigang Ye Baoheng Huang Yinyao Li Guoping |
| Abstract: | |
| Keywords: | foodborne animal tissues aflatoxin B1 residue detection |
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