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| 乳酸菌发酵在乳品加工中的应用 | |
| 引用本文： | 李晓红.乳酸菌发酵在乳品加工中的应用[J].农村新技术,2010(2). |
| 作者姓名： | 李晓红 |
| 作者单位： | 黑龙江农业经济职业学院,157041 |
| 摘 要： | <正>早在20世纪初,俄国著名生物学家梅契尼柯夫就指出,日常生活中饮用的酸奶含有大量的乳酸菌,这些乳酸菌能够定植在人体内,有效地抑制有害菌的生长,减少由于肠道内有害 |
| 关 键 词： | 乳酸发酵酸 德氏乳杆菌 婴儿双歧杆菌 保加利亚乳杆菌 健康食品 嗜酸乳杆菌 乳酸菌发酵 酸奶 两歧双歧杆菌 嗜热链球菌 |
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