| 基于主成分分析法的信阳毛尖香气质量评价模型构建 |
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| 引用本文： | 陈义,郭桂义,房志杰.基于主成分分析法的信阳毛尖香气质量评价模型构建[J].河南农业科学,2014,43(8). |
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| 作者姓名： | 陈义 郭桂义 房志杰 |
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| 作者单位： | 1. 信阳农林学院茶学系/河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心,河南信阳,464000
2. 安徽省国家农业标准化与监测中心,安徽合肥,230088 |
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| 基金项目： | 信阳农林学院青年基金项目 |
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| 摘 要： | 为探索信阳毛尖香气品质的评价方法,采用主成分分析(PCA)法,对不同等级、品种、季节所制的8个信阳毛尖茶样品的香气组分进行分类和主成分提取,构建香气数学评价模型.结果显示:构建的信阳毛尖茶香气组分质量评价模型为F=0.458 99F1 +0.253 53F2 +0.197 61F3;通过感官评价法进一步对模型评价结果进行检验,结果表明,2种方法评价结果具有很好的一致性,说明所构建的香气组分质量数学评价模型是可靠的.构建的评价模型具有客观性和重复性,避免了感官审评的主观性,在信阳毛尖香气等级划分方面具有一定的推广价值.
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| 关 键 词： | 信阳毛尖 香气 主成分分析 气相色谱-质谱法 评价模型 |
Modeling for Aroma Quality Evaluation of Xinyangmaojian Tea Based on Principal Component Analysis |
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| CHEN Yi,GUO Gui-yi,FANG Zhi-jie.Modeling for Aroma Quality Evaluation of Xinyangmaojian Tea Based on Principal Component Analysis[J].Journal of Henan Agricultural Sciences,2014,43(8). |
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| Authors: | CHEN Yi GUO Gui-yi FANG Zhi-jie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Xinyangmaojian tea aroma principal component analysis GC-MS evaluation model |
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