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| 虾酱及其制品的生产 | |
| 引用本文： | 刘子寒.虾酱及其制品的生产[J].海鲜世界,2003(2):25-25. |
| 作者姓名： | 刘子寒 |
| 摘 要： | 虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。 (一)虾酱原料用虾是浮游甲壳类中的几种,其中主要品种为:(1)中国毛虾;(2)日本毛虾;(3)糠虾;(4)沟虾。是酱生产用盐必须符合国家卫生标准的水洗食用盐。 |
| 关 键 词： | 虾酱制品 生产技术 虾酱豆 五香虾酱 虾味盐 虾味酱黄瓜 |
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