| 干酪乳杆菌YG-01株的益生特性及抑菌活性研究 |
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| 引用本文： | 刘伊湄,周佳莹,韩言言,李园,宋厚辉,徐义刚,王美.干酪乳杆菌YG-01株的益生特性及抑菌活性研究[J].中国畜牧兽医,2024(2):829-836. |
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| 作者姓名： | 刘伊湄 周佳莹 韩言言 李园 宋厚辉 徐义刚 王美 |
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| 作者单位： | 浙江农林大学动物科技学院.动物医学院,浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(32273017)； |
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| 摘 要： | 【目的】评价从奶酪中分离出的干酪乳杆菌YG-01的益生性及抑菌活性，为该菌株在食品动物生产中的应用提供理论参考。【方法】本研究分别检测干酪乳杆菌YG-01株的药物敏感性、肠道定植能力、消化道环境耐受特性、肠道菌群调节作用、抑制肠道致病菌活性及促生长作用。【结果】药敏试验结果显示，干酪乳杆菌YG-01对米诺环素、红霉素、克拉霉素、克林霉素、青霉素等常见抗生素极敏感；利用探针(carboxyfluorescein diacetate, succinimidyl ester, cFDA-SE)标记的干酪乳杆菌YG-01灌喂试验兔，口服后第1天，干酪乳杆菌YG-01在兔空肠、回肠和结肠的检出率分别为70.9%、59.3%和66.0%,口服后第11天时仍保持较高定植水平(>35%);干酪乳杆菌YG-01的活菌数在模拟胃液(pH为2.5、3.5、4.5)、模拟肠液、胆酸盐浓度<2 g/L及在9%NaCl溶液中均高于1×105 CFU/mL;体外抑菌试验结果显示，干酪乳杆菌YG-01能显著抑制大肠埃希菌O157、小肠结肠炎耶尔森菌、沙门菌、志贺菌、副溶血弧菌等肠道致...
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| 关 键 词： | 干酪乳杆菌YG-01株 益生特性 抑菌活性 微生态制剂 |
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