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| 太和香椿优良品种及丰产栽培技术 | |
| 引用本文： | 徐文娟,郭宁.太和香椿优良品种及丰产栽培技术[J].中国林副特产,1999(3). |
| 作者姓名： | 徐文娟 郭宁 |
| 作者单位： | 安徽农业大学园艺系!合肥，230036 |
| 摘 要： | 香椿芽是我国特有的木本蔬菜。安徽太和县是我国香椿的名产区。民间流传的歌谣“太和有三宝：香椿头、黄花菜、红樱桃。”该县香椿主要分布颖河两岸。相传唐代曾用紫油椿作贡品，每到“谷雨”前后驿者就驮着芽椿，马不停蹄地奔赴长安，到了明清时代，太和香椿已闻名于海内，每年“谷雨”季节，远近游客来太和尝鲜考不计其数，品质优异，芽头鲜嫩，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣，素以“太邑椿芽”之佳誉驰名中外，胶制后的椿芽，远销国内外。据分析，每500g嫩芽含蛋白质258g。脂肪4．3g，糖30g，胡萝卜素3.99mg，维生素B20．56mg，维生素C2… |
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