| 沂蒙黑猪与三元猪肉质微量元素、氨基酸组成分析 |
| |
| 引用本文： | 王军一,王月静,江科,邵春雷,刘晓,冯一强.沂蒙黑猪与三元猪肉质微量元素、氨基酸组成分析[J].猪业科学,2018(2):133-134. |
| |
| 作者姓名： | 王军一 王月静 江科 邵春雷 刘晓 冯一强 |
| |
| 作者单位： | 临沂市畜牧站, 山东 临沂 276000,临沂市畜牧站, 山东 临沂 276000,青岛市畜牧工作站, 山东 青岛 266000,临沂市畜牧兽医检测中心, 山东 临沂 276000,临沂市动物卫生监督所, 山东 临沂 276000,临沂市动物卫生监督所, 山东 临沂 276000 |
| |
| 基金项目： | 本文受山东省现代农业产业体系生猪产业创新团队支持（SDAIT-08-16） |
| |
| 摘 要： | 本试验对沂蒙黑猪与"杜长大"三元猪的背最长肌微量元素和氨基酸含量进行了测定与分析.结果表明沂蒙黑猪背最长肌肌肉中矿物元素含量较"杜长大"三元猪丰富,其中铁、锌、硒含量显著高于"杜长大"三元猪(P0.05),钙的含量沂蒙黑猪与"杜长大"三元猪差异不显著(P0.05),沂蒙黑猪必需氨基酸总量、风味氨基酸总量显著高于"杜长大"三元猪(P0.05)。
|
| 关 键 词： | 沂蒙黑猪 氨基酸 微量元素 |
| 收稿时间： | 2017/12/5 0:00:00 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《猪业科学》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《猪业科学》下载免费的PDF全文 |
|
