| 山杏种皮黑色素的抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 姚增玉,李科友,赵忠,马希汉.山杏种皮黑色素的抗氧化活性[J].林业科学,2007,43(10):59-63. |
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| 作者姓名： | 姚增玉 李科友 赵忠 马希汉 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学林学院,杨凌,712100;中国科学院沈阳应用生态研究所,沈阳,110016
2. 西北农林科技大学林学院,杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 引进国际先进农业科技计划(948计划) |
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| 摘 要： | 对山杏种皮黑色素的抗氧化活性进行评价.结果表明:山杏种皮黑色素可以显著抑制β-胡萝卜素的氧化褪色,其清除自由基活性具有量效性,清除羟自由基能力与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)无显著差异而高于抗坏血酸(VC),清除超氧阴离子能力超过BHT和VC.山杏种皮黑色素既可以作为氢供体,清除DPPH自由基,但清除能力低于BHT和VC,也可作为电子供体,其还原能力高于BHT和VC.
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| 关 键 词： | 黑色素 山杏 抗氧化 还原力 自由基 |
| 文章编号： | 1001-7488（2007）10-0059-05 |
| 修稿时间： | 2007-03-19 |
Antioxidant Properties of Melanin from Testae of Armeniaca vulgaris var. ansu |
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| Yao Zengyu,Li Keyou,Zhao Zhong,Ma Xihan.Antioxidant Properties of Melanin from Testae of Armeniaca vulgaris var. ansu[J].Scientia Silvae Sinicae,2007,43(10):59-63. |
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| Authors: | Yao Zengyu Li Keyou Zhao Zhong Ma Xihan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | melanin Armeniaca vulgaris var ansu antioxidant activity reducing power free radical |
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