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| 天麻采收加工储藏技术 | |
| 引用本文： | 贺瑞龙.天麻采收加工储藏技术[J].食用菌,1999(6). |
| 作者姓名： | 贺瑞龙 |
| 作者单位： | 山东莱阳市真菌所!265200 |
| 摘 要： | 1天麻采收 每年11月至次年3月采收天麻最为适宜。天麻在采收过程中,要精心采挖,保持麻体完整无损。碰伤的天麻极易染菌,不能留种,只能留作加工。采收后的天麻要进行初步筛选,把种麻和加工麻区分开。这样有利于下一步工作的顺利进行。无机械损伤,色泽正常新鲜淡黄色,无病、虫害的米、白麻留作种麻。有机械损伤,有病虫害的米、白麻以及箭麻留作加工。 2天麻加工 天麻的加工可分为以下几个工序。 2.1分等 天麻加工要分开等级进行,以免在加工过程中难以掌握成熟度。天麻按鲜重可分为五个等级:鲜重500g以上(干重50g以上),无虫蛀无伤害无霉斑的天麻为特级;鲜重150～449g(干重32g以上),无伤害、 |
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