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| 油脂氧化对动物生产性能的影响 | |
| 引用本文： | 油脂作为重要的能量物质在饲料中得到广泛应用。然而含有大量不饱和脂肪酸的油脂特别是鱼油在储存过程中，尤其在高温、高湿环境条件下极易氧化，产生多种初级和次级氧化产物。当其被动物摄食后，破坏正常生理生化功能，危及健康，影响正常生长，给养殖业带来不应有的损失。因此氧化油脂营养价值的变化及其对动物生产性能的影响，已引起营养学家的广泛关注。.油脂氧化对动物生产性能的影响[J].中国饲料,2000(17):19-21. |
| 作者姓名： | 油脂作为重要的能量物质在饲料中得到广泛应用。然而含有大量不饱和脂肪酸的油脂特别是鱼油在储存过程中，尤其在高温、高湿环境条件下极易氧化，产生多种初级和次级氧化产物。当其被动物摄食后，破坏正常生理生化功能，危及健康，影响正常生长，给养殖业带来不应有的损失。因此氧化油脂营养价值的变化及其对动物生产性能的影响，已引起营养学家的广泛关注。 |
| 作者单位： | 中国农业科学院饲料研究所!北京白石桥路30号，邮编:100081，中国农业科学院饲料研究所!北京白石桥路30号，邮编:100081，宁夏水产研究所 |
| 摘 要： | 油脂作为重要的能量物质在饲料中得到广泛应用。然而含有大量不饱和脂肪酸的油脂特别是鱼油在储存过程中,尤其在高温、高湿环境条件下极易氧化,产生多种初级和次级氧化产物。当其被动物摄食后,破坏正常生理生化功能,危及健康,影响正常生长,给养殖业带来不应有的损失。因此氧化油脂营养价值的变化及其对动物生产性能的影响,已引起营养学家的广泛关注。1 油脂氧化产物氢过氧化物(ＰＯＶ)是油脂氧化的第一类中间产物,但在较高温度下以过氧化物途径占优势,在此过程中很大一部分双键变为饱和键。ＰＯＶ是比较不稳定的化合物,当体系中的浓度增至… |
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