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| 大豆蛋白在特牛代乳料中的应用 | |
| 引用本文： | 但堂胜.大豆蛋白在特牛代乳料中的应用[J].中国饲料,2001(20):31-32. |
| 作者姓名： | 但堂胜 |
| 作者单位： | 但堂胜 |
| 摘 要： | 1大豆蛋白的营养缺陷
尽管大豆制品在代乳料的生产中功不可没,但由于生产技术上的原因,其抗营养因子、物理性状和氨基酸水平等影响蛋白质的回肠氨基酸真消化率,故其蛋白质消化率低于其他乳蛋白.同时,大豆球蛋白和β-聚球蛋白难于被降解,这对消化酶系尚未发育完全的幼龄动物来说是不适宜的.但是随着脱脂乳、乳清蛋白浓缩物、脱糖乳清和乳清等代乳料的主要蛋白源价格升高,大豆蛋白等代乳料原料的进一步开发利用具有广阔前景. |
The application of soybean protein in milk replacer for calves |
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