| 无核荔养分累积特点及果实风味品质 |
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| 引用本文： | 姚丽贤,杨苞梅,周昌敏,王祥和,何兆桓,李国良.无核荔养分累积特点及果实风味品质[J].中国果业信息,2019,48(1). |
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| 作者姓名： | 姚丽贤 杨苞梅 周昌敏 王祥和 何兆桓 李国良 |
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| 作者单位： | 华南农业大学资源环境学院,广东省农业科学院农业资源与环境研究所,华南农业大学资源环境学院,海南省农业科学院热带果树研究所,广东省农业科学院农业资源与环境研究所,广东省农业科学院农业资源与环境研究所 |
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| 摘 要： | 无核荔原产海南，是我国稀有的荔枝品种。无核荔存在采前严重落果现象，很大程度上限制了该品种种植效益的提高及推广种植前景。在海南澄迈无核荔主产区挖取3株成熟期中产且基本没有裂果的无核荔，测定不同部位大中微量元素含量及果实风味品质指标。结果显示，为生产50 kg果实，无核荔地上部树体需要累积N 1181.6±199.7 g、P 188.3±22.3 g、K 740.2±87.8 g、Ca 1053.7±229.8 g、Mg 218.1±24.2 g、S 90.8±8.2 g、Si 133.7±25.5 g、Fe 125.9±48.6 g、Mn 5967.1±5174.4 mg、Cu 590.0±261.7 mg、Zn 1835.7±322.7 mg、B 1940.5±101.6 mg、Mo 12.8±5.6 mg，养分累积比例N:P:K:Ca:Mg为1:0.16:0.63:0.89:0.18。收获无核荔果实带走的养分占地上部树体养分总量比例分别为：N 7.4%、P 6.4%、K 12.1%、Ca 1.0%、Mg 4.5%、S 6.5%、Si 0.3%、Cu 8.4%、Zn 7.0%、Fe 0.1%、Mn 0.7%、B 7.3%%、Mo 5.2%。无核荔果肉游离氨基酸总量为695.6±41.3 mg/kg，其中γ-氨基丁酸含量最高，占氨基酸组分的34.0%；果肉风味氨基酸以甜味氨基酸比例最高。无核荔果实呈香物质为烯类，最主要为香橙烯（43.2%）和石竹烯（21.1%）。为无核荔的养分管理及果品开发提供了基础数据资料。
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| 关 键 词： | 无核荔 营养特性 氨基酸 香气物质 |
| 收稿时间： | 2018/3/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/4/24 0:00:00 |
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