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| 日本的纳豆生产工艺 | |
| 引用本文： | 李晓红.日本的纳豆生产工艺[J].大豆通报,1996(3). |
| 作者姓名： | 李晓红 |
| 作者单位： | 黑龙江省粮食学校 |
| 摘 要： | 日本的纳豆生产工艺李晓红（黑龙江省粮食学校·哈尔滨１５００８０）大豆籽实中约含有４０％左右蛋白质，１８％左右脂肪，富含维生素，矿物质等营养成分。对以粮食为主食的民族，的确是一种非常珍贵的粮食资源，它不仅可做成豆腐、植物蛋白，还可利用微生物做成各式各样... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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