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| 木聚糖酶的热稳定性以及最适pH值、温度的研究 | |
| 引用本文： | 冯焱,白永胜,黄增辉.木聚糖酶的热稳定性以及最适pH值、温度的研究[J].饲料工业,2007,28(18):17-19. |
| 作者姓名： | 冯焱 白永胜 黄增辉 |
| 作者单位： | 山西农业大学生命科学学院，山西农业大学生命科学学院，山西农业大学生命科学学院 030801，山西太谷，030801，山西太谷，030801，山西太谷 |
| 摘 要： | 木聚糖酶是一类内切糖苷酶酶系,同自然界中五碳糖的循环相联系,在能量循环中占有重要地位。试验通过采用DNS(3,5-二硝基水杨酸)法,在540nm处用紫外分光仪测OD值,对某生物木聚糖酶进行研究,得出该木聚糖酶的最适pH值为4.2;分别在30～85℃测定木聚糖酶酶活,得该木聚糖酶的最适反应温度为50℃。同时发现,该酶的热稳定性较好、耐酸碱性好,木聚糖酶对pH值不敏感。 |
| 关 键 词： | 木聚糖酶 稳定性 最适 温度 pH值 |
| 修稿时间： | 2007-06-18 |
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