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| 加强生猪屠宰检疫管理 确保肉食安全 | |
| 引用本文： | 何永生,张明山.加强生猪屠宰检疫管理 确保肉食安全[J].中国畜禽种业,2009,5(7):41-42. |
| 作者姓名： | 何永生 张明山 |
| 作者单位： | 江苏省泰兴市黄桥兽医站,225411 |
| 摘 要： | 肉品是人类食物结构的重要组成部分，在人们食物组成中所占比重越来越大，特别是猪肉食品，在我国肉品中一直占着主导地位，为总量的70％左右。随着人民生活水平的提高肉品的卫生安全日显重要，它直接关系到人们的健康，广大消费者对肉食品的卫生质量要求也越来越高，为了确保人民吃上放心肉。为了保障老百姓能够吃上“放心肉”， |
| 关 键 词： | 屠宰检疫管理 肉食安全 生猪 组成部分 食物结构 食物组成 卫生安全 卫生质量 |
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