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| 鸡肌肉肌苷酸合成代谢相关基因研究进展 | |
| 引用本文： | 张彦华,李琦华,贾俊静,刘丽仙,申志超,葛长荣.鸡肌肉肌苷酸合成代谢相关基因研究进展[J].中国家禽,2015(3):48-50. |
| 作者姓名： | 张彦华 李琦华 贾俊静 刘丽仙 申志超 葛长荣 |
| 作者单位： | 云南农业大学动物科学技术学院;云南省动物营养与饲料重点实验室 |
| 基金项目： | 国家“863”重点项目(2011AA100305);云南省自然科学基金重点项目(2011FA015);国家自然科学基金项目(31260532) |
| 摘 要： | 肌苷酸是影响肉质风味的重要物质基础,其鲜味呈味作用显著,因此影响肌苷酸生成的各种基因都是潜在的候选基因。腺苷琥珀酸裂解酶(ADSL)基因、腺苷-磷酸脱氨酶(AMPD)基因、GARS-AIRS-GART基因、氨基咪唑氨甲酰核苷酸转甲酰基酶/次黄嘌呤核苷酸环水解酶基因(PURH)、谷氨酰胺磷酸核糖焦磷酸酰胺转移酶(GPAT)基因等是与肌苷酸合成代谢相关的基因。文章对以上基因的研究进展进行了分析和论述,以期为肉鸡的分子育种提供参考。 |
| 关 键 词： | 肉质风味 肌苷酸 基因 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |