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面粉强化预混合添加粉的研制豆腐渣的综合利用

引用本文：	王淑珍,孙元宾.面粉强化预混合添加粉的研制豆腐渣的综合利用[J].吉林粮食高等专科学校学报,1994(1).

作者姓名：	王淑珍孙元宾

作者单位：	吉林粮高专

摘要：	本文指出豆腐渣的可利用性.阐述了利用豆腐渣作基本原料进行一般面粉、儿童食品用面粉、老年食品用面粉的预混和添加粉的研制依据,简述了工艺流程,初步进行了社会效益和经济效益分析.
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