| 板栗酒的研制 |
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| 引用本文： | 余蕾,李凤林.板栗酒的研制[J].河北农业科学,2007,11(6):65-66,69. |
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| 作者姓名： | 余蕾 李凤林 |
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| 作者单位： | 1. 厦门海洋职业技术学院,福建,厦门,361012
2. 吉林农业科技学院,吉林,132101 |
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| 摘 要： | 以板栗为主要原料,经液化、糖化后接种酵母进行发酵,对液化液的糖化度及主发酵条件进行了试验优化.确定了最佳发酵工艺条件为温度25 ℃,时间6 h,总糖度20%,菌种液加量80%.
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| 关 键 词： | 板栗酒 发酵 糖化度 正交试验 |
| 文章编号： | 1008-1631（2007）06-0065-02 |
| 收稿时间： | 2007-08-27 |
| 修稿时间： | 2007年8月27日 |
Study on the Chestnut Wine |
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| YU Lei,LI Feng-lin.Study on the Chestnut Wine[J].Journal of Hebei Agricultural Sciences,2007,11(6):65-66,69. |
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| Authors: | YU Lei LI Feng-lin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chestnut wine Fermentation Sweetening degree Orthogonal optimization experiment |
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