| 大蒜油的防腐杀菌作用研究 |
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| 引用本文： | 乔旭光,陈伟,韩雅珊.大蒜油的防腐杀菌作用研究[J].山东农业大学学报(自然科学版),2001,32(3):275-279. |
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| 作者姓名： | 乔旭光 陈伟 韩雅珊 |
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| 作者单位： | 1. 山东农业大学食品学院
2. 中国农业大学食品学院 |
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| 基金项目： | 本研究得到山东省科委资助. |
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| 摘 要： | 报道大蒜油对细菌、霉菌和酵母菌的抑制作用，并确定了其本酝酚系数和最低抑菌浓度，同时进行了应用试验。
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| 关 键 词： | 大蒜油 杀菌 防腐 细菌 霉菌 抑制作用 |
| 文章编号： | 1000-2324(2001)03-0275-05 |
| 修稿时间： | 2001年1月20日 |
THE ANTIBACTERIAL EFFECT OF GARLIC ESSENTIAL OIL ON BACTERIA, MOULD, AND YEAST |
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| QIAO Xu-guang,CHEN Wei,HAN Ya-shan.THE ANTIBACTERIAL EFFECT OF GARLIC ESSENTIAL OIL ON BACTERIA, MOULD, AND YEAST[J].Journal of Shandong Agricultural University,2001,32(3):275-279. |
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| Authors: | QIAO Xu-guang CHEN Wei HAN Ya-shan |
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| Institution: | QIAO Xu-guang1,CHEN Wei1,HAN Ya-shan2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ggarlic essential oil antibacterial effect antiseptic effect |
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