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| 我国肉品微生物污染现状分析与安全对策 | |
| 引用本文： | 白凤翎,李鸿雁.我国肉品微生物污染现状分析与安全对策[J].中国动物检疫,2008,25(1):21-22. |
| 作者姓名： | 白凤翎 李鸿雁 |
| 作者单位： | 1. 渤海大学生物与食品科学学院,121000 2. 渤海大学旅游学院,辽宁锦州,121000 |
| 基金项目： | 辽宁省教育厅资助项目（2004D228） |
| 摘 要： | 从我国肉品微生物污染来源,畜禽的屠宰加工状况,肉品加工和检验人员素质,肉品微生物法规与标准等方面对我国肉品微生物的污染现状进行分析,阐明我国肉品生产中微生物污染和肉品卫生检验方面存在的问题,并提出相应的安全对策。 |
| 关 键 词： | 肉品加工 微生物污染 现状分析 安全对策 |
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