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| 玉米浸泡水中菲丁和植酸的回收和利用 | |
| 引用本文： | 孙义章.玉米浸泡水中菲丁和植酸的回收和利用[J].中国乳业,1999(8). |
| 作者姓名： | 孙义章 |
| 作者单位： | 浙江大学食品系!杭州华家池，310029 |
| 摘 要： | 玉米是制取淀粉的主要原料，我国玉米淀粉的年产量已超过180万吨。在玉米淀粉生产过程中，如能从浸泡水中回收菲丁和植酸等副产品进行利用，不仅能降低玉米淀粉的生产成本，还能减轻因废水排放对环境的污染。据山东一家年产5000吨玉米淀粉工厂的资料介绍，该厂从每年生产5000吨玉米淀粉的副产品中，还可制取微生物培养基497吨，精炼玉米油127吨，提取植酸钙20吨，酿造酱油7000吨，可节省粮食700吨，节省环境污染费2．4万元。一、玉米浸泡水的由来为了软化玉米籽粒和破坏在玉米胚乳中分散的包裹淀粉粒的蛋白质网状结构；为了便于种皮、胚芽和… |
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