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| 畜产品安全与毒害物质残留研究进展 | |
| 引用本文： | 左晓磊,孙任虎.畜产品安全与毒害物质残留研究进展[J].禽业科技,2008(3):44-46. |
| 作者姓名： | 左晓磊 孙任虎 |
| 作者单位： | 河北省石家庄市畜牧水产局,石家庄050000 |
| 摘 要： | 近几年来，随着人民生活水平的提高，肉、蛋、奶等动物食品在人们膳食中的比重不断增加，畜产品质量受到全社会的关注，餐桌健康越来越被人们所重视。然而国内外食品安全问题接连不断，危害严重，产地环境、生产过程、加工过程等是影响畜产品质量的重要因素，畜产品的安全问题直接影响人体健康和畜牧业的发展，严重影响社会安定和国民经济发展。动物饲料、动物疫病、兽药、激素残留、有毒有害的化学物质污染、动物饮水，以及饲养的周围环境等都可以影响畜产品的安全。最重要的因素首先是动物疫病，许多动物疫病可以通过动物源性食品传播给人，威胁人类的健康和生命，其次饲料、饲料添加剂和兽药的品质也是影响畜产品质量安全的重要因素。编者按] |
| 关 键 词： | 畜产品安全 激素残留 毒害物质 畜产品质量安全 食品安全问题 人体健康 国民经济发展 动物疫病 |
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