| 白灵菇标准化保鲜技术试验和应用 |
| |
| 引用本文： | 苏云中.白灵菇标准化保鲜技术试验和应用[J].中国食用菌,2005,24(4):43-44. |
| |
| 作者姓名： | 苏云中 |
| |
| 作者单位： | 福建省古田县农技推广中心,352200 |
| |
| 摘 要： | 白灵菇贮藏保鲜与下列理、化参数关系；(1)水份：菇体含水量高低，直接影响到采收后鲜菇后熟快慢进程；含水量高，菇体氧化一还原反应速度加快，呼吸加剧，呼吸营养基质损耗大，衰老历程加速。采收后鲜菇易于在低温条件下贮藏保鲜；数年实践证明，贮期结束白灵菇水分失重应小于或等于2．5％，如果菇体水分失重超过2．5％，
|
| 关 键 词： | 白灵菇 标准化保鲜 保鲜剂 物理参数 化学参数 |
| 文章编号： | 1003-8310(2005)04-0043-02 |
The Experiment and Employ on the Standard Antistaling of Pleurotus ferulate |
| |
| SHU Yun-zhong.The Experiment and Employ on the Standard Antistaling of Pleurotus ferulate[J].Edible Fungi of China,2005,24(4):43-44. |
| |
| Authors: | SHU Yun-zhong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
