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| 三种肉用公牛与河西‘西杂'母牛杂交后代的育肥效果及肉用品质分析 | |
| 引用本文： | 付亚丽,杨萌萌,杨世柱,朱跃明,余群力.三种肉用公牛与河西‘西杂'母牛杂交后代的育肥效果及肉用品质分析[J].甘肃农业大学学报,2013,48(4). |
| 作者姓名： | 付亚丽 杨萌萌 杨世柱 朱跃明 余群力 |
| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070 2. 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,甘肃兰州,730050 3. 张掖市万禾草畜产业科技开发有限公司,甘肃张掖,734000 |
| 基金项目： | 国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系项目资助，甘肃省科技重大专项计划项目 |
| 摘 要： | 以‘西杂,牛(‘西门塔尔牛,♂ב河西黄牛’♀)为母本,‘西门塔尔牛’‘安格斯牛”德国黄牛’为父本杂交生产的15月龄架子牛为试验材料,进行育肥试验,并对其生产性能和肉用品质进行测定分析.结果表明:‘德国黄牛,♂ב西杂,♀组宰前活质量为712 kg,蛋白含量为21.09 g/100g,显著高于‘安格斯’♂ב西杂’♀组和‘西门塔尔,♂ב西杂,♀组(P＜0.05);‘安格斯’♂ב西杂’♀组失水率为30.05％,显著低于‘德国黄牛’♂ב西杂’♀组和‘西门塔尔,♂ב西杂’♀组(P＜0.05),日增质量为2.18 kg,显著高于其他两组(P＜0.05),其余各项指标差异不显著(P＞0.05).‘德国黄牛,♂ב西杂’♀组具有较高的营养价值,‘安格斯’♂ב西杂’♀组具有较好的育肥效果和食用品质. |
| 关 键 词： | 杂交牛 育肥效果 常量营养素 肉用品质 |
Analysis of fattening effect and meat qualities of crossbred cattle in Zhangye City |
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| FU Ya-li , YANG Meng-meng , YANG Shi-zhu , ZHU Yue-ming , YU Qun-li.Analysis of fattening effect and meat qualities of crossbred cattle in Zhangye City[J].Journal of Gansu Agricultural University,2013,48(4). | |
| Authors: | FU Ya-li YANG Meng-meng YANG Shi-zhu ZHU Yue-ming YU Qun-li |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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