|
|||||
|
|
| 纳米硒对肉品质的影响及其调控机理 | |
| 引用本文： | 和玉丹,裴迅,邹君彪,万培伟.纳米硒对肉品质的影响及其调控机理[J].国外畜牧学(猪与禽),2020(1):71-73. |
| 作者姓名： | 和玉丹 裴迅 邹君彪 万培伟 |
| 作者单位： | 江西生物科技职业学院;浙江大学动物科学学院;江西兴鼎科技有限公司 |
| 基金项目： | 江西省教育厅科学技术研究项目[项目编号:171342] |
| 摘 要： | 随着物质生活水平的提高,人们对畜禽肉品质的要求也越来越高。在动物日粮中补充硒可以改善肉的品质和营养价值。作为一种新型的补充硒的添加剂,纳米硒具有生物利用率高和安全性高等特点,并且可以改善肉的颜色、pH、嫩度和滴水损失等。本文将对日粮添加纳米硒对畜禽肉品质的影响和作用机制进行综述。 |
| 关 键 词： | 纳米硒 肉品质 肉色 滴水损失 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |