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| 黔北黑猪肌肉组织形态学研究 | |
| 引用本文： | 赵园园,孟金柱.黔北黑猪肌肉组织形态学研究[J].甘肃畜牧兽医,2020(3):52-53. |
| 作者姓名： | 赵园园 孟金柱 |
| 作者单位： | 铜仁学院 |
| 基金项目： | 铜仁市科技局计划项目[铜市科研(2016)18号-1];铜仁学院博士启动基金项目(trxyDH1601). |
| 摘 要： | 本文以黔北黑猪背最长肌为研究对象,通过制作石蜡切片,伊红-苏木精(HE)染色对其组织学特性进行研究。结果显示,黔北黑猪背最长肌肌纤维直径达77.56μm,面积为4854.64μm^2,肌纤维间间距为11.96μm,肌纤维密度为158.8根/mm^2。黔北黑猪肌纤维较粗,肌纤维间距较大,脂肪含量高,口感、风味优良。 |
| 关 键 词： | 黔北黑猪 背最长肌 组织学特性 |
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