| 不同地区养殖与野生沙蚕营养成分分析与比较 |
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| 引用本文： | 胡园,陈然,胡利华,闫茂仓,李敏,唐明,朱洁,龚洋洋,曾国权,陆荣茂.不同地区养殖与野生沙蚕营养成分分析与比较[J].水产科学,2018(1). |
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| 作者姓名： | 胡园 陈然 胡利华 闫茂仓 李敏 唐明 朱洁 龚洋洋 曾国权 陆荣茂 |
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| 作者单位： | 浙江省海洋水产养殖研究所;浙江省近岸水域生物资源开发与保护重点实验室;中国水产科学研究院东海水产研究所;农业部东海与远洋渔业资源开发利用重点实验室; |
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| 摘 要： | 为比较不同地区养殖与野生双齿围沙蚕营养成分差异,采用生物化学方法对浙江舟山、温岭和江苏盐城三个不同地区沙蚕的一般营养成分、氨基酸含量和脂肪酸含量进行测定与分析。结果显示,盐城野生沙蚕粗蛋白含量显著性高于舟山和温岭养殖沙蚕,而其灰分含量显著性低于舟山和温岭养殖沙蚕(P0.05)。温岭养殖沙蚕粗脂肪含量显著高于舟山养殖和盐城野生沙蚕(P0.05)。盐城野生沙蚕的必需氨基酸含量高于温岭和舟山养殖沙蚕,盐城野生沙蚕的非必需氨基酸低于温岭和舟山养殖沙蚕。不同地区沙蚕的呈味氨基酸占总氨基酸含量约39.65%~40.35%。盐城野生沙蚕不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量(53.41%)高于舟山(50.23%)和温岭(48.47%)养殖沙蚕,盐城野生沙蚕体内二十二碳六烯酸含量(3.90±0.15)μg/kg]显著性高于舟山和温岭养殖沙蚕(0.73±0.03)μg/kg和(0.77±0.03)μg/kg)](P0.05),盐城野生沙蚕体内二十碳五烯酸含量高达(17.30±0.95)μg/kg。研究表明,不同地区的沙蚕营养成分丰富,江苏盐城野生沙蚕的粗蛋白、氨基酸含量和不饱和脂肪酸含量较高,并且在营养组成特征方面优于浙江舟山和温岭养殖沙蚕。
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