| 纤维素酶及其在天然产物开发中的应用 |
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| 引用本文： | 李大婧,刘春泉,王振宇.纤维素酶及其在天然产物开发中的应用[J].江苏农业科学,2005(6):140-142. |
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| 作者姓名： | 李大婧 刘春泉 王振宇 |
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| 作者单位： | [1]东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040 [2]江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,江苏南京210014 |
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| 基金项目： | 江苏省经贸委“科技三项”项目（编号：5910317）. |
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| 摘 要： | 自1906年发现蜗牛消化液中具有分解纤维素的纤维素酶后，人们开始关注纤维素的微生物降解问题。纤维素占植物干重的35％～50％，是地球上分布最广、含量最丰富的碳水化合物。在有关农产品深加工和植物活性成分利用领域，纤维素酶的应用显得尤为重要。近几年随着功能食品行业的蓬勃发展，利用酶法开发新型功能食品引起许多食品科研工作者的关注。此外，纤维素酶在食品工业、
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| 关 键 词： | 纤维素酶 应用 天然产物 |
| 文章编号： | 1002-1302(2005)06-0140-03 |
| 收稿时间： | 2005-03-16 |
| 修稿时间： | 2005年3月16日 |
Cellulase and its application in development of natural products |
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| Li Dajing.Cellulase and its application in development of natural products[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2005(6):140-142. |
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| Authors: | Li Dajing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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