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| 花椒开发利用研究进展 | |
| 引用本文： | 崔俊,李孟楼.花椒开发利用研究进展[J].林业科技开发,2008,22(2):9-14. |
| 作者姓名： | 崔俊 李孟楼 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学林学院,陕西杨凌,712100 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)，林业科技支撑计划 |
| 摘 要： | 花椒是我国传统的调味及香料植物,国内对花椒的研究取得了不少新进展,涉及范围包括花椒的果皮、皮刺、种子和叶.花椒果皮含挥发油、生物碱和黄酮类生物活性物质,主要用于调味品精制、精油的提取、药用及挥发油的杀虫杀菌剂的开发;花椒籽油中含不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等,主要生产食用油、涂料、生物柴油及α亚麻酸等.花椒叶和嫩芽含芳香油、蛋白质和各种微量元素,主要用于食用、药用. |
| 关 键 词： | 花椒 果皮 皮刺 种子 叶 开发利用 |
| 修稿时间： | 2007年12月4日 |
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