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| 荔枝果实成熟品质评估指标体系的构建 | |
| 引用本文： | 吴振先 韩冬梅,于卫东 雷晓宇.荔枝果实成熟品质评估指标体系的构建[J].广东农业科学,2015,42(1):32-36. |
| 作者姓名： | 吴振先 韩冬梅 于卫东 雷晓宇 |
| 作者单位： | 1. 华南农业大学园艺学院,广东广州510642;广东省果蔬保鲜重点实验室,广东广州510642 2. 广东省农科院果树研究所/农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室,广东广州510640;农业部亚热带水果生物学与种质资源利用重点实验室,广东广州510642 3. 华南农业大学园艺学院,广东广州,510642 |
| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系建设专项(荔枝龙眼) |
| 摘 要： | 以国内不同生产区的17个荔枝(Litchi chinenesis Sonn.)主栽品种成熟期的果实为材料,研究不同品质指标在果实品质综合评价中的作用,并建立预测模型.结果表明:可食率、可溶性固形物(TSS)、果皮含水量、总糖含量、果形指数等反映果实综合性状的指标,变异系数在5％以下,具备物种相对稳定性;而大多单一成分指标,尤其是营养指标,如糖组分、可滴定酸(TA)、固酸比、维生素C(Vc)等,变异系数较大,体现了品种差异.因子分析结果得到6个公因子,其中贡献率较高的前4个因子是还原糖、果形、色度和酸度因子.依据综合品质对17个品种进行分类:桂味、黑叶、淮枝评分最高,其次是妃子笑、糯米糍、白糖罂,再次是兰竹,紫娘喜、大丁香、无核荔最低;综合评分较高的品种,还原糖类含量较高,蔗糖含量较低,果形偏小、偏扁,低酸,外果皮偏红.利用逐步回归方法,建立了荔枝果实品质评估预测模型,其中各有效指标作用大小依次为果糖＞固酸比＞h值＞横径＞总糖. |
| 关 键 词： | 荔枝果实 品质评价 因子分析 回归模型 |
| 收稿时间： | 2014/10/3 0:00:00 |
Establishment of evaluation system for quality of ripened litchi fruit |
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| WU Zhen-xian,HAN Dong-mei,YU Wei-dong,LEI Xiao-yu.Establishment of evaluation system for quality of ripened litchi fruit[J].Guangdong Agricultural Sciences,2015,42(1):32-36. | |
| Authors: | WU Zhen-xian HAN Dong-mei YU Wei-dong LEI Xiao-yu |
| Abstract: | |
| Keywords: | litchi fruit quality evaluation factor analysis regression model |
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