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| 猪肠膜双酶分步酶解工艺的研究 | |
| 引用本文： | 胡晓艳,王春维,胡刚.猪肠膜双酶分步酶解工艺的研究[J].国外畜牧学(饲料),2007(24):32-35. |
| 作者姓名： | 胡晓艳 王春维 胡刚 |
| 作者单位： | 武汉工业学院 动物营养与饲料科学湖北省重点实验室，武汉工业学院，动物营养与饲料科学湖北省重点实验室，武汉工业学院，动物营养与饲料科学湖北省重点实验室，在读研究生，教授，硕士生导师 |
| 摘 要： | 以猪小肠黏膜提取肝素后的滤渣为原料,利用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶对猪肠膜进行双酶分阶段水解。在单因素试验的基础上采用正交试验对水解条件进行优化。结果表明:木瓜蛋白酶和中性蛋白酶双酶分阶段水解的最佳酶解工艺为:木瓜蛋白酶-中性酶的加酶量比为1:2,总酶量8000U/g蛋白,底物浓度为5%,pH7.0,温度55℃,酶解时间3h。通过喷雾干燥生产出成品,其蛋白质含量为37.5%。 |
| 关 键 词： | 木瓜蛋白酶 中性蛋白酶 猪肠膜 酶水解 |
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