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| 1-甲基环丙烯(1-MCP)及臭氧对鸭梨室温保鲜效果的影响 | |
| 作者单位： | ;1.河北省塞罕坝机械林场;2.河北省林业科学研究院;3.柏乡县龙华中学;4.隆化县林业局 |
| 摘 要： | 研究了不同浓度的1-MCP及臭氧对鸭梨室温贮藏保鲜效果的影响。结果表明:鸭梨用1.0、1.5uL/L的1-MCP处理后常温贮藏30d,硬度较初始值降低了8.6%和7.8%;可溶性固形物分别比初始值增加了0.5%和2.7%;可滴定酸含量比初始值增加了15.6%和6.7%,较好地保持了鸭梨的风味及外观品质。臭氧处理使鸭梨的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量下降,影响了鸭梨的风味及外观品质。 |
| 关 键 词： | 1-MCP 臭氧 保鲜 鸭梨 |